ชาวสลาฟโบราณเรียกกลุ่มนี้ว่า "โจ๊ก" ชุมชน การ "หุงข้าวต้ม" ไม่เพียงหมายถึงการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังหมายถึงการทำสิ่งสำคัญร่วมกันด้วย เสียงสะท้อนของความหมายนี้ยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้: "เพื่อนร่วมชั้น", "คุณไม่สามารถทำโจ๊กกับเขาได้" โจ๊กที่ร่วนและอร่อยถือเป็นตัวบ่งชี้ถึงความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นและเป็นมิตรในครอบครัว หนึ่งในซีเรียลหลักคือข้าวฟ่าง
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตร “โจ๊กข้าวฟ่างกับฟักทอง
- น้ำผึ้งและแอปริคอตแห้ง ":
- ข้าวฟ่าง 1/2 ถ้วยตวง;
- ฟักทอง 100 กรัมไม่มีเปลือกและเมล็ด
- แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
- นม 100 มล.
- น้ำ 250 มล.
- น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส;
- เนยเพื่อลิ้มรส
- สำหรับสูตร "โจ๊กข้าวฟ่างกับแอปเปิ้ล":
- ข้าวฟ่าง 1 แก้ว;
- น้ำ 2 แก้ว;
- 1 แอปเปิ้ล;
- เนย 50 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับสูตร "โจ๊กลีนกับกะทิ":
- ข้าวฟ่าง 1/2 ถ้วย;
- กะทิ 1 1/5 ถ้วย
- กล้วย 1 ลูก;
- แอปริคอตแห้ง 4 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เพื่อให้โจ๊กลูกเดือยร่วน ให้ล้างซีเรียลให้สะอาดก่อนปรุง การล้างจะช่วยขจัดอนุภาคเล็กๆ ที่ทำให้โจ๊กมีความเหนียว ระหว่างการปรุงอาหารควรเติมน้ำให้น้อย ดีกว่าเทราดลงไป ถ้าจำเป็น ก็สามารถเจือจางโจ๊กเพิ่มเติมด้วยน้ำเดือดได้ แต่คุณไม่สามารถทำอะไรเกินเลยได้ ของเหลวควรมากกว่าซีเรียลประมาณสามเท่า
ขั้นตอนที่ 2
โจ๊กจะกลายเป็นร่วนมากขึ้นถ้าคุณใส่เนยเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร การปรากฏตัวของน้ำมันจะป้องกันไม่ให้อนุภาคของเมล็ดพืชเกาะติดกัน เมล็ดพืชแต่ละเม็ดจะอยู่ในฟิล์มไขมันบางๆ นอกจากนี้ ขอแนะนำให้เลือกข้าวฟ่างสีเข้มสำหรับโจ๊กร่วน
ขั้นตอนที่ 3
โจ๊กลูกเดือยกับฟักทอง น้ำผึ้ง และแอปริคอตแห้ง ล้างแอปริคอตแห้งใต้น้ำใส่ในกระทะ ใส่ลูกเดือยล้างและฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับแอปริคอตแห้ง เติมน้ำใส่ไฟ ปิดฝาต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำเดือดจนหมด
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มนมเนยน้ำผึ้ง นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
โจ๊กลูกเดือยกับแอปเปิ้ล ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างข้าวฟ่างให้สะอาด ต้มน้ำในกระทะ ใส่ลูกเดือย แอปเปิ้ล เกลือ น้ำตาลลงไป ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มน้ำมันและห่อโจ๊กด้วยผ้าขนหนู ยืนยัน 45 นาที
ขั้นตอนที่ 6
โจ๊กแบบลีนกับกะทิ ล้างลูกเดือยจนน้ำใส ต้มกะทิใส่ข้าวฟ่างลงไป นำไปต้มลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 7
แช่แอปริคอตแห้งในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที สับให้ละเอียด ขูดหรือสับกล้วย ใส่แอปริคอตแห้ง กล้วย เกลือ และน้ำตาลลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว ผัด เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่