โซเชนเป็นขนมปังแบนยัดไส้พับครึ่ง ไส้คลาสสิกคือชีสกระท่อมดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบชีสกระท่อมสด อันที่จริงแล้วคอทเทจชีสที่ชุ่มฉ่ำนั้นได้รสชาติที่น่าพึงพอใจ
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - เนย - 100 กรัม
- - น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
- - ไข่ - 1 ชิ้น.;
- - ครีม - 125 กรัม
- - แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - ผงฟู - 2 ช้อนชา;
- - เกลือ;
- สำหรับการกรอก:
- - ชีสกระท่อม - 350 กรัม
- - น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - ไข่ (โปรตีน) - 1 ชิ้น.;
- - ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง บดเนยนุ่มกับน้ำตาลในจาน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น)
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นขับไข่และครีมเปรี้ยวในปริมาณที่กำหนดลงในมวลน้ำตาลครีม บดหรือตีด้วยเครื่องปั่นส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำตาลละลายหมด แต่ไม่เกิน 2-3 นาทีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้งใส่ส่วนผสมแห้งอื่น ๆ (เกลือ, ผงฟู) ลงไปแล้วเทลงในมวลแล้วนวดแป้งเบา ๆ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไม้พายหรือช้อนแล้วนวดแป้งขึ้น ผัดทุกอย่างจนเนียน (แต่ไม่นานเพื่อให้แป้งนุ่ม) ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที ในเวลานี้เราจะเตรียมการกรอก
ขั้นตอนที่ 4
แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ใช้เฉพาะไข่ขาวเทลงในชามใส่ชีสกระท่อม, น้ำตาล, เซโมลินา, ครีมเปรี้ยว ผัดทุกอย่างจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5
เรานำแป้งเย็นออกจากตู้เย็น คุณต้องทำเค้กจากแป้ง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถคลึงแป้งออกเป็นชั้นเดียวแล้วตัดเป็นวงกลมออก หรือบีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วคลึงออกด้วยหมุดกลิ้ง (ในกรณีนี้ ควรคั้นน้ำผลไม้ประมาณ 15 เครื่องจาก ส่วนผสมที่ระบุ)
ขณะทำงานกับแป้ง คุณสามารถเปิดเตาอบและทำให้ร้อนได้ถึง 210 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 6
ใส่นมเปรี้ยวลงไปบนเค้ก ไม่น้อยแต่ไม่มาก จากนั้นเค้กจะต้องปิดด้วยขอบเพื่อทำเป็นครึ่งวงกลม กดแป้งเล็กน้อยลงในไส้ แต่อย่าปิดขอบ
ขั้นตอนที่ 7
วางน้ำผลไม้กับนมเปรี้ยวไว้บนแผ่นอบที่ทาไขมันหรือปูกระดาษรองอบ จาระบีกับไข่แดง ปล่อยให้อบประมาณ 13-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส
น้ำผลไม้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง เป็นของหวานหรือเป็นอาหารเช้า