แม้แต่จากผลิตภัณฑ์ธรรมดาเช่นเนื้อไก่คุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าสนใจได้ นี่อาจเป็นไก่รัสเซียตัวเล็ก ๆ สูตรนี้ใช้เทคนิคการทำอาหารแบบยูเครนดั้งเดิม เช่น การผัด
มันจำเป็น
-
- ไก่ 1 ตัว;
- 2 หัวหอม;
- ไธม์;
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำ
- 1 แครอท;
- กระเทียม 4-5 กลีบ;
- ข้าว 100 กรัม
- ถั่วเขียว 150 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงน้ำซุป ทางที่ดีควรปรุงด้วยขาไก่ แล้วใช้เนื้ออกขาวในการเคี่ยว ใส่ขาที่ล้างแล้วในน้ำเย็น ละลายน้ำแข็งถ้าจำเป็น ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำเล็กน้อย และหัวหอมผ่าครึ่ง โหระพาเล็กน้อย (โหระพา) สองสามกิ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน ต้มน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ลอกโฟมออกเป็นระยะ ใส่เกลือเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร กรองน้ำซุปถ้าจำเป็น. หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำซุปไก่เป็นน้ำซุปผักได้ ปรุงโดยใช้แครอท หัวหอม รากขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง อย่างไรก็ตาม ด้วยเบสดังกล่าว รสชาติของซอสอาจเข้มข้นน้อยกว่า
ขั้นตอนที่ 2
ถูเนื้อไก่ขาวด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับและเกลือ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ปอกแครอทหั่นเป็นเส้นแล้วหั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดผักเพิ่มหัวหอมแรกจากนั้นหลังจากนั้น 2-3 นาที - แครอทและในตอนท้ายสุดเมื่อทุกอย่างเกือบจะพร้อมกระเทียม การเตรียมทั้งหมดไม่ควรใช้เวลานานกว่า 7-8 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ปอกเปลือกเนื้อไก่และไขมันส่วนเกินหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ทอดในน้ำมันพืชประมาณสี่ถึงห้านาทีในแต่ละด้าน ชิ้นเนื้อสัตว์ปีกสามารถรีดในแป้งก่อนปรุงอาหาร จากนั้นใส่ผักและน้ำซุปประมาณ 800 มล. เคี่ยวส่วนผสมไว้ประมาณยี่สิบนาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในซอสเพื่อให้ข้นขึ้น วัดความสุกของเนื้อไก่
ขั้นตอนที่ 4
ต้มข้าวแยกต่างหากในน้ำเดือดเดือดเป็นเวลายี่สิบนาที ปรุงถั่วเขียวในลักษณะเดียวกันแล้วปรุงเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟไก่กับเครื่องเคียงคู่ สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวจะกลายเป็นของตกแต่งและนอกเหนือจากจาน