เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านจำนวนมากขึ้นชอบที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง และไม่น่าแปลกใจเพราะด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิมและยังรักษารสชาติและวิตามินไว้ให้มากที่สุด
ก่อนแช่แข็งผลเบอร์รี่จะต้องคัดแยกและกำจัดเศษและผลไม้คุณภาพต่ำ ถัดไปจะต้องล้างผลเบอร์รี่ (หากเก็บจากไซต์ของพวกเขาและในระหว่างการเพาะปลูกพวกเขาไม่ได้รับการบำบัดทางเคมีจากนั้นขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้) จากนั้นเช็ดให้แห้งบนผ้าฝ้ายในชั้นเดียวแล้วทิ้งไว้ เป็นเวลา 30-40 นาทีในห้องที่มีอากาศถ่ายเท …
หลังจากที่ผลเบอร์รี่แห้งแล้วจะต้องจัดวางในถุงหรือภาชนะพิเศษสำหรับการแช่แข็ง บรรจุอย่างผนึกแน่น วางในช่องแช่แข็งแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่น หลังจากทำงานเสร็จแล้ว คุณต้องเปิดช่องแช่แข็งให้มีอุณหภูมิต่ำสุดประมาณสองสามชั่วโมง ด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะหยุดอย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็รักษาปริมาณวิตามินสูงสุดไว้
สำหรับผลเบอร์รี่แช่แข็งที่สูญเสียรูปร่างไป เช่น เชอร์รี่ยู่ยี่เล็กน้อย เชอร์รี่ที่เอาเมล็ดออก คุณสามารถใช้วิธีการแช่แข็ง "หวาน" ได้ ผลเบอร์รี่จะต้องรีดด้วยน้ำตาลผงหรือทรายรอจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาจากนั้นใส่ในภาชนะและแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำสุดของช่องแช่แข็ง วิธีการแช่แข็งนี้ไม่เพียงช่วยรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังช่วยเน้นย้ำรสชาติของมันในการใช้งานในภายหลัง
สำหรับอายุการเก็บของผลเบอร์รี่แช่แข็ง หลายชนิด เช่น lingonberries, แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่, เชอร์รี่, chokeberries สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีที่อุณหภูมิ -8 ถึง -12 องศา แต่ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ - เพียงเจ็ดถึงแปดเดือน อย่าแช่แข็งลูกเกดสีแดงและสีขาว องุ่นทุกประเภท เนื่องจากการแช่แข็งส่งผลเสียต่อรสชาติของมัน