เมื่อซื้อปลาแม่น้ำหรือปลาทะเลในซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านหรือในตลาด สิ่งสำคัญคือต้องสามารถระบุความสดของปลาได้ด้วยสายตา เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดกับตัวเลือกให้ใส่ใจกับเหงือกที่จับได้ - สีการปรากฏตัวของเมือก สิ่งเหล่านี้เป็นสัญญาณหลักที่บ่งบอกถึงคุณภาพของปลา
มันจำเป็น
- - ปลา;
- - น้ำบริสุทธิ์;
- - ถุงพลาสติก
- - ผ้าเช็ดหน้า.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ดูปลาบนเคาน์เตอร์อย่างใกล้ชิด หอกสด, ปลาคาร์พ crucian หรือปลาคาร์พจะมีเหงือกที่มีสีแดงสดเกือบเป็นสีแดงเข้ม - เรากำลังพูดถึงปลาที่ยังไม่ได้ผ่า ปลาได้รับการฆ่าแล้วหรือยัง? จากนั้นเหงือกจะจางลงมีสีชมพู หากปลามีเหงือกสีเทา เขียว หรือน้ำตาลที่มีโทนสีแดง อย่าซื้อ - ผลิตภัณฑ์ต้องผ่านการแช่แข็งแบบทุติยภูมิ ซึ่งไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อคุณภาพของปลาด้วย หากมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์แสดงว่าปลาตัวนั้นเน่าเสียอย่างแน่นอน
ขั้นตอนที่ 2
หากปลาไม่ได้บรรจุในถุงหรือแผ่นฟิล์ม ให้แตะเหงือก - ไม่ควรอยู่ในเมือกขุ่น ในร้านค้าส่วนใหญ่ ผู้ขายจะแสดงเหงือกปลาให้คุณดูเมื่อคุณซื้อ ดังนั้นคุณจึงสามารถกำหนดความสดของปลาได้ หากคุณไม่ได้รับข้อเสนอดังกล่าว หลังจากขออนุญาตแล้ว ให้หยิบถุงใส่มือแล้วตรวจดูหัวปลาอย่างระมัดระวัง ในเวลาเดียวกันให้ขยับส่วนโค้งบนเหงือก การเคลือบเมือกควรโปร่งใสและครอบคลุมซากปลาทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 3
ใช้ผ้าชุบน้ำเช็ดเหงือกปลาด้วยผ้า - ผู้ขายที่ไร้ยางอายบางครั้งใช้การย้อมสีเพื่อหลอกล่อปลาที่เน่าเสียเหมือนจับได้ใหม่ โดยธรรมชาติแล้ว วิธีนี้สามารถใช้ได้ที่บ้านเท่านั้น ประเมินกลิ่นที่เล็ดลอดออกมาจากผลิตภัณฑ์ - ควรมีลักษณะเฉพาะโดยไม่มีสิ่งเจือปน และยิ่งกว่านั้น "กลิ่น" ที่เน่าเสียและเปรี้ยว