ชีสเค้กเป็นเค้กเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อน เบา และโปร่งสบายมาก มีแฟนๆ มากมาย เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าทำอาหารยาก แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดขั้นตอนการทำอาหารจะนำมาซึ่งความสุขเท่านั้น
มันจำเป็น
- สำหรับพื้นฐาน:
- - คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม
- - น้ำตาล 50 กรัม
- - เนย 110 กรัม
- สำหรับการกรอก:
- - ชีสนมเปรี้ยว 1 กก.
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - แป้ง 35 กรัม
- - วิปปิ้งครีม 80 มล.
- - 5 ไข่;
- - ผิวมะนาวหนึ่งช้อน
- - สารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชา
- สำหรับการเติม:
- - ครีมเปรี้ยว 240 มล.
- - น้ำตาล 30 กรัม
- - สารสกัดวานิลลาครึ่งช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยผสมกับน้ำตาลแล้วเติมเนยละลาย ผัดจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2
หล่อลื่นแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.) ด้วยน้ำมัน วางฐานและบีบให้แน่น
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ชีสนมเปรี้ยว แป้ง และน้ำตาลลงในชาม ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ไข่ทีละฟอง ตีครีมครั้งละ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 5
สุดท้าย ใส่ครีม ผิวเลมอน และสารสกัดวานิลลาลงในชาม ตีครีมเป็นเวลา 1 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เราทาครีมบนฐานและกระจายอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 7
ใส่แม่พิมพ์ชีสเค้กลงบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบ (175 ° C) เป็นเวลา 15 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 120 ° C และอบชีสเค้กต่อไปอีก 1.5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8
เรานำถาดเค้กออกมา (อย่าปิดเตาอบ) และใช้มีดคม ๆ ผ่านด้านข้างของแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังด้วยมีดเพื่อไม่ให้เค้กเสียรูปในระหว่างกระบวนการทำความเย็น
ขั้นตอนที่ 9
ในถ้วยผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาลและสารสกัดวานิลลา กระจายทั่วเค้กและกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 10
ปล่อยให้เค้กเย็น ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง โรยด้วยน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ (ไม่จำเป็น) ก่อนเสิร์ฟ