การถือศีลอด เมื่อผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นสิ่งต้องห้าม เป็นเวลาที่จะขยายอาหารของคุณและทำความคุ้นเคยกับอาหารมังสวิรัติมากขึ้น เกี๊ยวไม่ได้มีแค่เนื้อสัตว์เท่านั้น ตรงกันข้ามกับความเข้าใจผิดของคนส่วนใหญ่ ที่จริงแล้ว มีตัวเลือกมากมายสำหรับท็อปปิ้งเกี๊ยวแบบไม่ติดมัน
ในการทำแป้งเกี๊ยวแบบไม่ติดมัน เพียงแค่เปลี่ยนไข่เป็นของเหลว ในกรณีนี้ควรเข้าใจว่าของเหลวเป็นน้ำหรือส่วนผสมของน้ำกับน้ำมันพืช การทดแทนเกิดขึ้นในอัตรา 1 ไข่เท่ากับของเหลว 50 มล.
ของเหลวสามารถเย็นได้ และแป้งจะใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาทีในการพิสูจน์ อีกทางหนึ่ง แป้งสามารถแช่ในของเหลวร้อนได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถเริ่มทำแป้งได้ทันที แป้งจึงออกมานุ่มและยืดหยุ่น
คุณสามารถใช้ส่วนผสมของกะหล่ำปลีดองและเห็ดสำหรับเกี๊ยวอูราล ใช้เห็ดหนึ่งส่วนและกะหล่ำปลีดองสองส่วน ในกรณีนี้ควรแช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นก่อนแล้วจึงวัดปริมาณที่ต้องการ เคี่ยวกะหล่ำปลีและเห็ดหั่นบาง ๆ ประมาณ 10-15 นาที
ถั่วเป็นไส้ยอดนิยมสำหรับเกี๊ยวแบบไม่ติดมัน คุณสามารถใช้ถั่วชิกพี ถั่ว ถั่วเลนทิล ปรุงถั่วและสับมันพร้อมกับหัวหอมดิบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
Pelmeni เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของหลายประเทศและมีจานนี้หลายประเภท แม้แต่ในภูมิภาคต่าง ๆ ของรัสเซีย เกี๊ยวก็ถูกเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกัน
นี่เป็นอาหารรัสเซียแบบเก่า เห็ดและโจ๊กใช้สำหรับเติม คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองในส่วนผสมนี้ได้ ขั้นแรก เตรียมไส้ เคี่ยวเห็ดหั่นฝอย 200 กรัม และกะหล่ำปลีดอง 1 ถ้วย แล้วใส่ข้าวสวย 1 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในการเตรียมแป้งสำหรับ Kundyums ให้ใช้น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเดือด 170 มล. ลงในน้ำมันนี้คนให้เข้ากันแล้วเติมแป้งสาลี 2.5 ถ้วยในคราวเดียว แป้งก็ใช้ตัดได้เหมือนกัน รีดแป้งบนโต๊ะแล้วตัดเป็นวงกลม แบบฟอร์มเกี๊ยว วางเกี๊ยวบนแผ่นอบแล้วอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ kundyums จะเป็นสีน้ำตาล โอน Kundyums ไปยังหม้อดินหรือแม่พิมพ์ลึกเทผัก 0.5 ลิตรน้ำซุปเห็ดหรือน้ำบริสุทธิ์ใส่ใบกระวานพริกไทยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารในเตาอบที่ 160 องศาอีก 20 นาที
ใช้มันฝรั่งดิบและหัวหอมดิบเพื่อเติมเกี๊ยวแบบตะวันออกเหล่านี้ ตัดมันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้วและหัวหอมดิบที่ปอกเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเกลือพริกไทยและเพิ่มยี่หร่าบดสด (aka ยี่หร่า) ซีร่าเป็นปรัชญาของอาหารตะวันออก ไม่ใช่แค่เมล็ดพืชที่มีกลิ่นหอม เป็นเครื่องเทศที่ทำให้จานมีรสชาติที่สดใสไม่เหมือนใคร Manty สามารถปรุงด้วยฟักทองดิบและหัวหอมดิบ ขูดฟักทองบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับหัวหอมสับละเอียด เพิ่มเกลือพริกไทยและยี่หร่า Manti นึ่งโดยใช้หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหลายชั้นแบบพิเศษ
ในประเทศอาหรับพวกเขากินในลักษณะของการเตรียมการคล้ายกับ Kundyums ของรัสเซียแบบเก่า ข้าวหรือ bulgur ที่ต้มจนสุกครึ่งและผสมกับผัก: หัวหอม, แครอท, มะเขือยาวและพริกหยวกจะเหมาะเป็นไส้ Shish barak ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่อร่อย แต่ยังมีขนาดที่น่าประทับใจอีกด้วย เกี๊ยวก้อนใหญ่ปิดทับแล้วทับปลายอีกด้าน วางผลิตภัณฑ์ที่มีหนามแหลมบนแผ่นอบอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที ลักษณะเด่นของเกี๊ยวอาหรับคือการใช้งา - ทาฮินีในกระบวนการทำอาหารละลายพาสต้า 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 แก้ว แล้วเทลงบนเกี๊ยวที่อบ ทำอาหารต่ออีก 20 นาทีที่ 220 องศา
ใช้เต้าหู้หรือถั่วเหลืองบดเพื่อทำเกี๊ยวแบบไม่ติดมัน ทางเลือกแทนเนื้อสับสำหรับเกี๊ยวอาจเป็นโปรตีนข้าวสาลีต้มเซตัน