ในจานนี้สามารถเปลี่ยนเนื้อปลาทองเป็นปลากะพง ปลาแซลมอน หรือปลาเทราท์ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของรสชาติ
มันจำเป็น
- - 6 ชิ้น เนื้อโดราโด,
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับเครื่องเคียงมันฝรั่ง:
- - มันฝรั่ง 500 กรัม
- - ถั่วเขียว 1 กระป๋อง
- - เนย 70 กรัม
- - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับเครื่องปรุงบวบ:
- - บวบขนาดเล็ก 1 ลูก
- - เนย 40 กรัม
- - กระเทียม 1 กลีบ
- สำหรับซอสมัสตาร์ดครีม:
- - 1 หัวหอมเล็ก
- - เนย 25 กรัม
- - กระเทียม 1 กลีบ
- - 1 ช้อนชา มัสตาร์ดโต๊ะ,
- - ครีมหนัก 250 มล.
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซอสเตรียมไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมลงไป แล้วผัดจนนิ่มประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นใส่กระเทียมกับมัสตาร์ดลงในกระทะ ผัดทุกอย่างเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเทครีมและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างถูกนำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยคนตลอดเวลาประมาณ 5-7 นาที ซอสสำเร็จรูปถูกพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
บวบขูดบนเครื่องขูดเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 4
เนยละลายในกระทะ วางกลีบกระเทียมที่บดแล้วทอดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นใส่บวบและย่าง 1-2 นาที จานเค็มเพื่อลิ้มรสและพักไว้
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ผักชีฝรั่งสับกับเนยลงในมันฝรั่งต้ม ทุกอย่างถูกบดขยี้อย่างคร่าว ๆ เพื่อให้ชิ้นส่วนของมันฝรั่งยังคงอยู่ในมวล เพิ่มถั่วจากกระป๋องทุกอย่างผสมและยังคงอยู่ใต้ฝาบนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 6
ปลาเค็มและพริกไทยแล้วทอดทั้งสองด้านจนนุ่มประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
ขั้นตอนที่ 7
ซอสและเครื่องปรุงของบวบอุ่นขึ้นก่อนเสิร์ฟ เครื่องปรุงมันฝรั่งวางบนจานราดซอสรอบ ๆ เนื้อโดราโดวางบนมันฝรั่งและบนนั้น - ส่วนเล็ก ๆ ของไขผัก จานตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟที่โต๊ะ