เมล็ดข้าวสาลี Bulgur มีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น วิตามิน ไฟเบอร์ และเกลือแร่ คุณสามารถทำโจ๊ก, ซุป, สลัดจากมัน มันสามารถแทนที่ข้าวใน pilaf และพริกยัดไส้
Bulgur groats ทำจากเมล็ดข้าวสาลีซึ่งนึ่งด้วยน้ำเดือด จากนั้นพวกเขาก็ถูกทำให้แห้งปอกเปลือกและบดขยี้ อาหารที่ทำจากซีเรียลนี้มีรสขม มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพและอร่อย อาหารตะวันออกรู้เกี่ยวกับประโยชน์และรสชาติของอาหารที่ทำจากซีเรียลนี้มาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว ใช้ในอาหารอาร์เมเนียและเมดิเตอร์เรเนียน
ในประเทศจีนถือเป็นวัฒนธรรมอันศักดิ์สิทธิ์ในกรีซมีประเพณีการเตรียม pilaf สำหรับงานแต่งงานและในตุรกีพวกเขาปรุง bulgur และซุปถั่วสำหรับงานแต่งงาน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
สิ่งที่มีค่าที่สุดคือ bulgur groats ซึ่งมีสีน้ำตาล ประกอบด้วยเปลือกส่วนบนของเมล็ดธัญพืชซึ่งมีธาตุต่างๆ มากมาย เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง โพแทสเซียม เหล็ก แมงกานีส ซีลีเนียม สังกะสี
เมล็ดข้าวสาลีประกอบด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามินอี เค และกลุ่มบี ในซีเรียลมีเส้นใย กรดไขมันไม่อิ่มตัว สารเถ้า และแซคคาไรด์ คาร์โบไฮเดรตในซีเรียลมีความซับซ้อน ดูดซึมได้ช้า Bulgur สามารถใช้กับโรคเบาหวานได้ เนื่องจากช่วยลดระดับน้ำตาลและสลายไขมัน
ขอบคุณวิตามินบี การรับประทานอาหาร bulgur มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท องค์ประกอบที่หลากหลายของแร่ธาตุสามารถสนับสนุนกระบวนการเผาผลาญปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม เนื่องจากเนื้อหาของธาตุเหล็กและโพแทสเซียม bulgur มีประโยชน์ในการเสริมสร้างหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ
อาหาร Bulgur มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาและผู้ที่มีชีวิตที่กระฉับกระเฉงหรือมีการออกแรงอย่างหนัก
การใช้ซีเรียล bulgur เป็นประจำจะช่วยให้คุณสามารถเติมเต็มความต้องการของร่างกายสำหรับสารที่ต้องการได้ วิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนตามธรรมชาติรับประกันสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี การกินเพื่อสุขภาพเป็นไปไม่ได้หากไม่มีโจ๊กในอาหาร และ bulgur เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร
ทำอาหาร bulgur
ในลักษณะที่ปรากฏ bulgur นั้นคล้ายกับปลายข้าวข้าวโพดเมื่อต้มปริมาตรจะเพิ่มขึ้น 3 เท่า Bulgur ใช้สำหรับปรุงโจ๊ก pilaf หรือซุป เป็นเครื่องเคียงเหมาะสำหรับจานเนื้อและปลาสามารถเพิ่มลงในสลัดได้ ใส่เนื้อสับละเอียดลงในชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งใช้สำหรับทำเค้กแบน สามารถใช้แทนข้าวในกะหล่ำปลียัดไส้ยัดไส้พริกไทย ไม่จำเป็นต้องล้าง Bulgur ซีเรียลจะทอดในน้ำมันก่อนใช้งาน เวลาทำอาหาร - 20 นาที
เพื่อให้โจ๊กร่วน bulgur จะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าในช่วงเวลาสั้น ๆ นี้ช่วยให้คุณย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร
Bulgur ปรับปรุงการย่อยอาหาร
เส้นใยที่มีอยู่ในจาน bulgur ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งช่วยในการทำความสะอาดและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ข้าวเกรียบเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ย่อยได้ดี กินแล้วไม่รู้สึกหนัก
คุณสมบัติที่เป็นอันตราย
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวสาลีสูงกว่าซีเรียลอื่นๆ ซีเรียล bulgur 100 กรัมมี 342 แคลอรี เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อรูปร่างควรปรุงในน้ำปริมาณมากแล้วรับประทานเป็นส่วนเล็ก ๆ
โปรตีนจากพืช (กลูเตน) ที่มีอยู่ใน bulgur สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ มันแสดงออกในรูปแบบของความผิดปกติของระบบย่อยอาหารหรือการเสื่อมสภาพในความเป็นอยู่ที่ดี ในกรณีนี้ควรแยก bulgur ออกจากอาหาร
ด้วยโรคกระเพาะหรืออาการกำเริบของโรคเรื้อรังของระบบย่อยอาหารคุณไม่ควรทานอาหาร bulgur
