ข้อผิดพลาดในการเลือกปลาอาจมีค่าใช้จ่ายสูง ทำอย่างไรไม่ให้ผิดพลาดและเลือกปลาสด?
ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพ แต่เมื่อซื้ออาหารอันโอชะนี้ควรระมัดระวังและพิถีพิถัน ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ปลาค้างสามารถเป็นแหล่งของพิษได้ วิธีที่จะไม่ผิดพลาดในการเลือกของคุณ?
ปลาทั้งตัว
- พวกเขาเลือกปลาอย่างช้าๆ เมื่อเลือกปลาให้ใส่ใจหลายจุด
- พิจารณาเหงือก ควรเป็นสีชมพูหรือสีแดงสด ไม่มีกลิ่นฉุนหรือฉุน
- ในปลาที่ค้าง เหงือกจะมีสีน้ำตาลแดง สีน้ำตาล หรือสีอิฐที่ไม่พึงประสงค์
- ดมกลิ่นปลาก่อนซื้อ ปลาสดมีกลิ่นคล้ายสาหร่าย ทะเล แม่น้ำ หรือทะเลสาบ ปลาเก่ามีกลิ่นคาวที่มีลักษณะคมหรือ "แอ่งน้ำ" เน่าเปื่อย
- ให้ความสนใจกับพื้นผิวของซากปลา - ควรหนาแน่นโดยไม่มีจุดเลือดเด่นชัดหรือมีเมือกหนา
- ดูที่ตาชั่ง จับต้อง มันควรจะเป็นมันเงา ไม่เหนียวเหนอะหนะ แต่ลื่นหรือหยาบเมื่อสัมผัส ขึ้นอยู่กับชนิดของปลา
- ดูที่ตาของปลา - ในปลาสดพวกมันจะนูนออกมาสว่างและในปลาที่ค้างจะมีเมฆมากและจม
- ดูท้องปลาอย่างใกล้ชิด - ไม่ควรบวมบวม หากมีข้อสงสัยสามารถขอให้ผู้ขายผ่าท้องปลาได้
- ท้องของปลาสดไม่ควรมีจุดสีเข้ม สีน้ำตาล หรือสีน้ำตาลที่แสดงว่าเริ่มเน่าแล้ว
ปลาในรูปแบบของเนื้อ
- เมื่อซื้อเนื้อปลา อย่าพยายามซื้อชิ้นเนื้อแช่แข็งที่มีพื้นผิวเป็นน้ำแข็ง สิ่งที่คุณพบหลังจากรังไหมน้ำแข็งละลายอาจไม่ดีสำหรับคุณ
- เนื้อปลาสดมีกลิ่นจาง ๆ กลิ่นคาวฉุนบ่งบอกว่าเนื้อปลาไม่ใช่ความสดครั้งแรก
- อย่าซื้อปลาดองที่ห่อหรือปิดผนึกสูญญากาศ สินค้าอาจไม่สด
- เมื่อเสี่ยงต่อการซื้อปลาดอง จำไว้ว่า ยิ่งเครื่องเทศมากเท่าไหร่ สินค้าก็จะยิ่งมีข้อบกพร่องมากขึ้นเท่านั้น ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศผู้ขายที่ไร้ยางอายมักจะประหยัดสินค้าค้าง
- มันจะดีกว่าที่จะหมักปลาที่บ้าน หมักเผยให้เห็นคุณสมบัติรสชาติที่ดีที่สุดของปลาภายใน 15 นาที มันไม่คุ้มที่จะเก็บปลาไว้ในน้ำดองอีกต่อไป รสชาติของมันจะเสื่อมลง
ด้วยส่วนลดในร้านค้าอย่ารีบซื้อปลาโดยไม่ได้ทดสอบอย่างพิถีพิถัน ปลาสดที่ซื้อในราคาส่วนลดจะดีกว่าปลาแช่แข็งมาก เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาจหมดอายุและค้าง
พยายามอย่าซื้อปลาในสถานที่สุ่ม แผงลอย ตลาดสดที่เกิดขึ้นเอง มันจะดีกว่าที่จะซื้อปลาในตลาดหรือในร้านค้าที่มักจะทดสอบผลิตภัณฑ์
ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อปลาสดที่ร้านที่ "พิสูจน์แล้ว" ที่คุ้นเคย แน่นอนว่าคุณจะต้องลงทุนเวลาและความพยายามในการทำความสะอาด แต่ความพยายามจะได้รับรางวัลด้วยคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของจานปลาที่เตรียมไว้