อาหารเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเรา ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผักและผลไม้เป็นอาหารธรรมชาติที่สุดสำหรับบุคคลและมีผลดีต่อร่างกายของเขามากที่สุด อาหารธรรมชาติสามารถป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ รวมทั้งหลอดเลือดและหัวใจ
ผักและผลไม้
ผักและผลไม้เป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเรามานานแล้ว ทุกวันเรากินมันดิบและต้ม ดื่มมันในรูปของน้ำผลไม้และใส่ลงในจานในรูปแบบของเครื่องปรุงรส ผลไม้ทำให้ชีวิตเราดีขึ้น มีรสหวานสดชื่นและอร่อย
ประโยชน์ของผลไม้สำหรับร่างกาย
ผลไม้ทุกชนิดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในตัวเอง คุณสามารถกินอะไรก็ได้ที่คุณชอบ แต่พึงระวังว่าผลไม้สีสันสดใสมักจะเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ สีเหลือง ส้ม และสีแดงสดใส เช่น มะละกอ มะม่วง แอปริคอท พีช ส้ม แตงโม และแคนตาลูป มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง "ซุปเปอร์สตาร์" ของอาหารมังสวิรัติเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, C รวมถึงองค์ประกอบไมโครและมาโครต่างๆ
- พยายามกินผลไม้ให้มากขึ้น กินผลไม้สดอย่างน้อยสองชิ้นใหญ่ทุกวัน
- ผลไม้กระป๋องหรือแปรรูปและน้ำผลไม้ก็ใช้ได้เช่นกัน ในขณะที่ผลไม้สดมักจะมีไฟเบอร์มากกว่า
- เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ให้ซื้อผลไม้ที่ปลูกในพื้นที่ของคุณและในช่วงเวลาของปี เช่นเดียวกับผัก พวกเขามีแนวโน้มที่จะเก็บเกี่ยวสดใหม่ โดยไม่ได้รับผลกระทบจากการขนส่งที่ยาวนาน (และทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์)
- หากคุณกำลังตกแต่งจานด้วยผลไม้หั่นเป็นชิ้น ให้นำไปเป็นส่วนที่กินได้ในมื้ออาหารของคุณ วางแอปเปิล ลูกแพร์ ส้ม กีวี หรือเมลอนบางๆ รอบขอบจาน หรือใส่องุ่นพวงเล็กๆ ลงในจาน
- เก็บแจกันที่เต็มไปด้วยผลไม้สดไว้บนเคาน์เตอร์หรือเคาน์เตอร์ของคุณ หากผลไม้เริ่มเน่าเสียก่อนที่คุณจะกินทั้งตัว ให้นำไปใส่ในสลัดหรือของหวานต่างๆ ปอกกล้วยที่สุกแล้วเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิทในช่องแช่แข็ง จากนั้นคุณสามารถใช้มันในภายหลังเพื่อทำซอสหวานหรือขนมอบ
- เก็บผลไม้สับสดไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นของคุณ คุณจำได้ไหมว่าเมื่อตอนเป็นเด็กมันน่าสนใจกว่ามากที่ได้กินผลไม้เมื่อแม่ของคุณหั่นให้คุณ? หลักการก็เหมือนกันที่นี่ คุณมีแนวโน้มที่จะอยากกินมากขึ้นหากพวกเขาหั่นเป็นชิ้นแล้วและพร้อมที่จะกิน
เป็นไปไม่ได้ที่จะนิ่งเงียบเกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้ขณะอดอาหาร ตัวอย่างเช่น ผลไม้เช่น: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิด (โดยเฉพาะส้มโอ) ช่วยให้ร่างกายคลายความหิว นอกจากนี้ ผลไม้บางชนิดยังช่วยเผาผลาญไขมันได้ดีอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่ควรลืมว่าในระหว่างการรับประทานอาหาร คุณไม่ควรใช้ผลไม้ที่มีโปรตีนสูง (กล้วย) มากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณอาจรู้สึกถึงอันตรายของผลไม้ด้วยรูปร่างของคุณเอง
ผลไม้บางชนิดเป็นยารักษาโรคซึมเศร้าได้ดี แต่ผลไม้ที่สำคัญและมีชื่อเสียงได้แก่ กล้วย แตงโม สับปะรด การใช้อย่างต่อเนื่องช่วยให้ร่างกายอยู่ในสภาพดีและรักษาอารมณ์ดี นอกจากที่กล่าวมาทั้งหมดแล้ว คุณสามารถพูดเกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้ได้ดังต่อไปนี้: ผลไม้ยังคงมีสุขภาพดีอยู่จนกว่าคุณจะเริ่มบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป มิเช่นนั้นคุณจะรู้สึกได้ถึงอันตรายของผลไม้กับตัวเองอย่างเต็มที่ ท้ายที่สุดการใช้ผลไม้รสเปรี้ยวในทางที่ผิดสามารถนำไปสู่การทำลายเคลือบฟันและความเสียหายต่ออวัยวะย่อยอาหาร (ลำไส้, กระเพาะอาหาร)
วิตามินซี:
ผลไม้หลักที่มีวิตามินซี ได้แก่ กีวี สตรอเบอร์รี่ มะนาว วิตามินยังมีอยู่ในผัก ผู้ถือครองสถิติสำหรับเนื้อหาคือพริกหยวก, กะหล่ำปลี, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง) ผลเบอร์รี่ยังมีประโยชน์ด้วยการขาดสารที่เป็นประโยชน์นี้ พวกเขาอุดมไปด้วยโรสฮิปทะเล buckthorn แบล็กเบอร์รี่
แปลกตาหน่อย
วิตามินใดที่ไม่มีอยู่ในผลไม้และแน่นอนว่ามีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์
ลิ้นจี่
ลิ้นจี่หรือ "พลัมจีน" มีปริมาณมากกว่า 66 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของเนื้อ ซึ่งช่วยให้นำไปใช้ในด้านโภชนาการได้ ในบางประเทศ (เช่น อินเดีย) ลิ้นจี่นี้ถูกใช้เป็นยาโป๊ องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของลิ้นจี่ - เพกติน, ทองแดง, ไอโอดีน, โปรตีน, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โพแทสเซียม, วิตามิน C, B, K, E, H และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด
มะม่วง
ผลมะม่วงสุกมีคุณค่าต่อร่างกาย มะม่วงเป็นผลไม้ที่มีสารอาหารมากมาย แนะนำให้รับประทานสำหรับผู้ที่มีปัญหาด้านการมองเห็น ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ โรคของระบบทางเดินปัสสาวะและระบบประสาท และโรคเบาหวาน
มะเฟืองเป็นพืชที่มีผลไม้รสเผ็ด ฉ่ำ เนื้อและชวนน้ำลายสอ ขนาดของผลมะเฟืองจะใหญ่กว่าไข่ไก่เล็กน้อย แต่เล็กกว่าส้ม ลักษณะเด่นของมันคือรูปร่างซี่โครงซึ่งเกิดขึ้นจากการก่อตัวของการเจริญเติบโตบนพื้นผิวของผลไม้ ผลมะเฟืองสุกจะมีสีทอง
ในส่วนตัดขวาง มะเฟืองมีลักษณะคล้ายดาวห้าแฉก เนื่องจากคุณสมบัตินี้ ผลไม้จึงถูกเรียกว่าดาว ทรอปิคัล สตาร์ พวกเขากินไม่เพียง แต่เนื้อของมะเฟืองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกซึ่งมีรสชาติไม่แตกต่างจากเนื้อตัวเองซึ่งสามารถหวานและเปรี้ยวหวานได้
การเพิ่มมะเฟืองในอาหารทำให้การทำงานของอวัยวะย่อยอาหารเป็นปกติ ช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารป้องกันการก่อตัวของอาการท้องผูก ผลไม้มะเฟืองสามารถทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด องค์ประกอบของผลมะเฟืองมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบฟีนอลิกจำนวนมาก สารเหล่านี้ถูกใช้เพื่อป้องกันเนื้องอกร้ายซึ่งช่วยเสริมสร้างคุณสมบัติการป้องกันของร่างกาย
ผัก
ผักอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารที่สมดุล เนื่องจากมีหลายร้อยพันธุ์ให้เลือกและวิธีการปรุงอาหารมากมาย จึงมีผักที่เหมาะกับทุกรสนิยม ร้านค้ามีตัวเลือกมากมายและแนะนำให้เรารู้จักกับผักใหม่ๆ ที่มักจะแปลกใหม่ มะเขือเทศ มันฝรั่ง และถั่วจากผู้ผลิตรายย่อยในท้องถิ่นมักจะมีรสชาติอร่อยกว่าที่ผลิตในปริมาณมาก หากคุณมีสวนผัก ปลูกผักของคุณเอง พวกเขาจะมาที่โต๊ะของคุณอย่างสดใหม่ที่สุด
ผักที่อร่อยและสดที่สุดในฤดูกาล นอกจากนี้ ราคายังถูกกว่าอีกด้วย กฎทั่วไปคือการเลือกผักหนาแน่นที่มีสีสดใสไม่มีจุดหรือใบร่วงโรย ผักขนาดเล็กมักจะหวานและนุ่มกว่า เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ให้หลีกเลี่ยงการซื้อผักบรรจุหีบห่อ เนื่องจากยากต่อการตรวจสอบคุณภาพ
ผักส่วนใหญ่จะเติบโตได้ดีกว่าเมื่อวางไว้ในช่องที่เย็นที่สุดของตู้เย็น โดยปกติแล้วจะอยู่ที่ชั้นล่างหรือลิ้นชักผักกาดหอม ในกระดาษหรือถุงพลาสติกที่ปิดสนิท อย่าปิดปากถุงให้แน่น เนื่องจากอาจหยดบนพื้นผิวของผักในระหว่างกระบวนการกลั่นตัวเป็นหยดน้ำ ซึ่งจะทำให้เกิดการเน่าเสียเร็วขึ้น เก็บมันฝรั่ง หัวหอม กระเทียม และสควอชฤดูหนาวในที่เย็น มืด และอากาศถ่ายเทได้ดี หลักการทั่วไปสำหรับผักส่วนใหญ่ก็คือ ยิ่งคุณใช้มันเร็วเท่าไหร่ ผักก็จะยิ่งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น
วิตามิน
ผักเป็นแหล่งวิตามินซีหลักสำหรับร่างกายมนุษย์ (กะหล่ำดอกและกะหล่ำปลีขาว, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ, ผักขมและผักชีฝรั่ง) พวกเขาให้โปรวิตามินเอแก่เรา (แครอท ฟักทอง ผักกาดหอม ผักโขม และขึ้นฉ่าย) วิตามินพี (พริก ผักกาด มะเขือเทศ) และวิตามินบี (ถั่ว ผักโขม กะหล่ำปลี หัวบีต และแครอท)กรดโฟลิก (วิตามิน B9) พบได้ในผักโขมและกะหล่ำดาว ในขณะที่ไนอาซิน (วิตามิน B3) พบในถั่ว
นอกจากวิตามินแล้ว ผักยังให้สารคล้ายวิตามิน เช่น อิโนซิทอลและเบตาแคโรทีนอีกด้วย ผักสีเหลืองและสีส้ม รวมทั้งผักใบ (ผักกาดหอม ขึ้นฉ่าย และผักชีฝรั่ง) อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน
แร่ธาตุ
ผักเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ เรื่องนี้อธิบายได้ง่าย เพราะต่างจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่อิ่มตัวด้วยแสงแดด ผัก (ซึ่งส่วนใหญ่เป็นพืชราก) ได้รับแร่ธาตุจากลำไส้ของโลก นอกจากนี้ พืชผักยังให้แร่ธาตุแก่ร่างกายได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์
แคลเซียมพบได้ในขึ้นฉ่าย หัวหอมและรูบาร์บ ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายฝรั่งอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัสสามารถพบได้ในหัวบีต กะหล่ำดาว ถั่วลันเตา และผักโขม และธาตุเหล็กส่วนใหญ่พบได้ในหัวหอม ถั่วลันเตา หัวไชเท้า และผักใบเขียวทุกชนิด นอกจากแร่ธาตุเหล่านี้แล้ว ผักยังมีโครเมียมและสังกะสี นิกเกิลและทองแดง ไอโอดีนและเงิน
เซลลูโลส
ผักมีไฟเบอร์สูง (10% ถึง 50%) มีน้ำมากขึ้นเท่านั้น เส้นใยอาหารมีปริมาณมากที่สุดในถั่วเลนทิล ฟักทอง บร็อคโคลี่ มันฝรั่งและมะเขือเทศ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผัก
ให้สารอาหารแก่ร่างกาย
ผักมีสารอาหารที่สมดุลที่สุด มันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้ที่ซัพพลายเออร์หลักของวิตามินและแร่ธาตุให้กับร่างกายของเรา ดังนั้น การกินผักทุกวัน คุณสามารถรักษาสุขภาพของร่างกาย เติมพลังและพลังงาน
เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
การเติมเต็มสารอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกาย บวกกับการปรับปรุงการดูดซึม เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์ การกินผักในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวมีประโยชน์อย่างยิ่ง เมื่อร่างกายขาดสารอาหารและระบบภูมิคุ้มกันเริ่มอ่อนแอเนื่องจากการรับประทานอาหารที่น้อยและแสงแดดน้อยที่สุด
ชำระล้างร่างกาย
ผักมีใยอาหารสูง ใยอาหารที่มีคุณค่าเช่นแปรง "กวาด" ของเสียและสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย ด้วยเหตุนี้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายจึงดีขึ้น กระบวนการเผาผลาญไขมันจึงกระฉับกระเฉงขึ้น และบุคคลก็ยังมีรูปร่างผอมเพรียว
ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
ผักมีสารหลายอย่างที่กระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น เส้นใยที่พบในผักช่วยให้อาหารเคลื่อนตัวผ่านลำไส้ จึงช่วยป้องกันอาการท้องผูก และยังกระตุ้นผนังลำไส้ใหญ่ด้วยกลไก จึงป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกร้าย
ช่วยในการลดน้ำหนัก
ผักถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ถูกต้อง ซึ่งหมายความว่าคนที่กำลังคิดที่จะลดน้ำหนักหรือต้องการรักษาน้ำหนักตามปกติจะต้องเพิ่มผักในอาหารประจำวันของตน
รายชื่อสารอาหารจำนวนมากแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงประโยชน์ของผักและผลไม้ การบริโภคผลิตภัณฑ์สมุนไพรเป็นประจำแม้ในปริมาณเล็กน้อยเป็นกุญแจสู่สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี!