ไม่กี่คนที่รู้ว่ารสชาติและกลิ่นหอมของชาจีนชั้นดีนั้นไม่เพียงสัมพันธ์กับความจำเพาะของความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูกาลที่เก็บเกี่ยวด้วย
ในมณฑลของจีนซึ่งมีการปลูกพืชชามาแต่ไหนแต่ไรแล้ว ทุกคนรู้ดีว่าไม่เพียงแต่กลิ่นหอมของชาเท่านั้น แต่ศักยภาพในการรักษาของชายังขึ้นอยู่กับฤดูกาลเก็บเกี่ยว
- การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิช่วยให้คุณได้ชาที่มีกลิ่นหอมและ "หนัก" เสมอ: ในต้นชาฤดูใบไม้ผลิได้รับความแข็งแรงกระบวนการเติบโตเริ่มเร่งตัวขึ้นและตาสดปรากฏขึ้น กลิ่นหอมของชาฤดูใบไม้ผลิถือเป็นกลิ่นที่แรงและเข้มข้นที่สุด และรสชาติถูกครอบงำด้วยกลิ่นอันหอมหวาน ใบชาอ่อนที่เพิ่งโผล่ออกมาจากตาช่วยให้คุณได้รับความบริสุทธิ์ความอ่อนโยนและความโปร่งใสที่หาที่เปรียบมิได้ของเครื่องดื่ม
- ในช่วงฤดูร้อน ชาจะถูกเก็บเกี่ยวในสองช่วง: ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน และตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนสิงหาคม ในฤดูร้อน อุณหภูมิของอากาศจะสูงที่สุด ซึ่งส่งผลต่อองค์ประกอบและการเจริญเติบโตของใบชา ดังนั้นชาฤดูร้อนจึงไม่ถือว่ามีกลิ่นหอมเหมือนชาฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้ น้ำมันหอมระเหยจากใบดังกล่าวยังผ่านเข้าสู่การชงชาได้น้อยลงอย่างมาก อย่างไรก็ตามชาฤดูร้อนมีข้อดี: กลิ่นไม่รุนแรงนัก แต่มีคาเทชินมากมาย สารแห่งความเยาว์วัยและความแข็งแกร่ง รสชาติของชาฤดูร้อนมีความแข็งแกร่งมากกว่าความสว่างและความสด นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาชอบเก็บชาแดงในฤดูร้อนซึ่งโดดเด่นด้วยสีเข้มของการแช่และรสเปรี้ยว ชาฤดูร้อนหลายชนิดอาจมีรสขม
- ฤดูเก็บเกี่ยวชาในฤดูใบไม้ร่วงเริ่มในเดือนกันยายนและสิ้นสุดในกลางเดือนตุลาคม ในฤดูใบไม้ร่วง ใบชาและดอกตูมได้สูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์บางส่วนไป ดังนั้นในแง่ของความอิ่มตัวของกลิ่น จึงด้อยกว่าชาฤดูใบไม้ผลิอย่างมาก และในด้านความแข็งแรงนั้นด้อยกว่าการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน ชาฤดูใบไม้ร่วงแทบไม่มีกลิ่นเลย เบาและอ่อนมาก
- แม้ว่าฤดูหนาวจะเป็นช่วงเวลาที่หนาวที่สุดของปี แต่ก็มีฤดูชาฤดูหนาว โดยจะสิ้นสุดในปลายเดือนพฤศจิกายน และพันธุ์ที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมีคุณภาพดีเยี่ยมและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ไม่มีความขมขื่นในรสชาติของชาฤดูหนาวซึ่งพวกเขาชื่นชมอย่างมากจากผู้ชื่นชอบรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนของชาจีน ไม่ยากเลยที่จะรู้ว่าชาที่คุณกำลังจะซื้อนั้นถูกเก็บเกี่ยวเมื่อใด ผู้ขายชาจีนชั้นดีทุกรายมีข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับสถานที่และเวลาที่รวบรวมพันธุ์สำหรับขาย