สตูว์กระต่ายแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับอาหารค่ำตามเทศกาล ผู้เข้าพักจะต้องชอบเนื้อนุ่มที่สุดกับซอสครีมเปรี้ยวดั้งเดิมและลูกพรุนรสเผ็ด
มันจำเป็น
- • เนื้อกระต่าย - 2-2, 5 กก.
- • กระเทียม - 4 กลีบ;
- • ลูกพรุน - 0, 5 ช้อนโต๊ะ;
- • ครีม (15-20%) - 500 มล.;
- • น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
- • แครอทขนาดใหญ่;
- • หัวหอม - 2 หัว;
- • เกลือ เครื่องเทศ - สมุนไพรฝรั่งเศส โรสแมรี่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับและล้างเนื้อกระต่าย สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมีด เตรียมหมักกระต่ายโดยผสมครีมกับกระเทียมและเครื่องเทศใส่เกลือ แปรงเนื้อด้วยน้ำดองที่ปรุงสุก เพื่อให้เนื้อกระต่ายหมักได้ดีจำเป็นต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงคนให้เข้ากันเป็นระยะ
ขั้นตอนที่ 2
ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที สะเด็ดน้ำ
ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 3
ในหม้อ ผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืช ใส่ลูกพรุน ใส่ทุกอย่างลงในจาน ทอดชิ้นกระต่ายหมักในน้ำมันเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 4
ผสมเนื้อทอดกับครีมเพิ่มผักกับลูกพรุนเกลือและพริกไทย เคี่ยวในหม้อที่มีฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 5
เสิร์ฟสตูว์ผัก ข้าวต้มหรือมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง แต่กระต่ายเหมาะกับผักสดมากที่สุด