ผลไม้มะเขือเทศถือเป็นผักแคลอรี่ต่ำ ประกอบด้วยน้ำตาล ฟรุกโตส กลูโคส กรดโฟลิก ไฟเบอร์และเพคติน ผลไม้มีวิตามินหลายชนิด โดยเฉพาะ E, C และ B ผลไม้อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ มะเขือเทศยังมีกรด เช่น ทาร์ทาริก มาลิก ออกซาลิก และซิตริก และแคโรทีนธรรมชาติที่มีอยู่ในผลไม้จะเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นสีแดง มะเขือเทศเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี มะเขือเทศสีเหลืองมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่เหมือนกับมะเขือเทศสีแดง
มะเขือเทศหรือที่เรียกว่ามะเขือเทศเป็นพืชล้มลุก คือผักที่เป็นเครือญาติของพืชไร่ เช่น มะเขือม่วง มันฝรั่ง เป็นต้น ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตระกูล nightshade
ผลไม้มะเขือเทศถือเป็นผักแคลอรี่ต่ำ ประกอบด้วยน้ำตาล ฟรุกโตส กลูโคส กรดโฟลิก ไฟเบอร์และเพคติน ผลไม้มีวิตามินหลายชนิด โดยเฉพาะ E, C และ B ผลไม้อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ มะเขือเทศยังมีกรด เช่น ทาร์ทาริก มาลิก ออกซาลิก และซิตริก และแคโรทีนธรรมชาติที่มีอยู่ในผลไม้จะเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นสีแดง มะเขือเทศเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี มะเขือเทศสีเหลืองมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่เหมือนกับมะเขือเทศสีแดง
ประโยชน์. เมื่อเป็นโรคความดันโลหิตสูง การกินมะเขือเทศจะช่วยลดความดันโลหิตได้ เพื่อป้องกันมะเร็ง แพทย์แนะนำให้กินมะเขือเทศสุก ช่วยระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี ด้วยโรคเช่นเส้นเลือดขอดจำเป็นต้องทาที่ขาด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศเพื่อให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น อาการบวมจะลดลง
หากมีแผล ไหม้ หรือมีรอยขีดข่วนเล็ก ๆ บนร่างกาย มะเขือเทศจะต้องนวด บีบ และนำมวลที่ได้ไปทาบนผิวหนังที่มีความเสียหาย การกินสลัดมะเขือเทศ 1 จานทุกวัน ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศคั้นสด 1 แก้ว ริ้วรอยบนผิวหนังมนุษย์นั้นไม่สังเกตเห็นได้ชัด มันมีอายุช้าลง ถูผลไม้สุกบนเครื่องขูดและเติมมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดครึ่งช้อนชาลงในมวลนี้คุณจะได้มาสก์หน้าที่ยอดเยี่ยม มันจะช่วยให้ผู้ที่มีผิวมันและมีปัญหาในการทำให้ขาวขึ้นและคลายรูขุมขน มะเขือเทศมีคุณสมบัติในการทำให้เลือดบางลง ซึ่งช่วยกำจัดลิ่มเลือด
สำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักไม่มีอาหารที่ดีไปกว่ามะเขือเทศ เนื้อมะเขือเทศทำความสะอาดหลอดเลือดของมนุษย์จากคอเลสเตอรอล มะเขือเทศเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำและไม่มีไขมันเลย 100 กรัม มะเขือเทศให้พลังงานเพียง 22 แคลอรี อาหารมะเขือเทศช่วยให้ผู้คนลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ แต่อาหารดังกล่าวมีขึ้นในฤดูร้อนเท่านั้นผลไม้ฤดูหนาวไม่เป็นที่ยอมรับเพราะมีสารเคมีจำนวนมาก ด้วยอาหารดังกล่าว คุณสามารถลดน้ำหนักได้หนึ่งกิโลกรัมในหนึ่งวัน และปรับปรุงผิวและผิวพรรณของคุณ จำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องจำไว้ว่าการสังเกตอาหารนี้คุณจะต้องหยุดดื่มแอลกอฮอล์เนื่องจากผลิตภัณฑ์เช่นมะเขือเทศและแอลกอฮอล์ไม่สามารถรวมกันได้
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทานมะเขือเทศสำหรับคนรักเนื้อโดยเฉพาะ ผักนี้ทำลายสารพิษที่เป็นอันตรายที่สร้างขึ้นในกระเพาะอาหาร มะเขือเทศยังช่วยปรับปรุงการทำงานของไต ผลไม้เหล่านี้ดีต่อสุขภาพของผู้ชายเช่นกัน พวกเขาผลิตไฟโตสเตอรอลซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อความแรง เป็นการดีที่จะกินมะเขือเทศสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง
อันตราย แม้ว่าผลไม้ของมะเขือเทศ ผักจะมีประโยชน์มาก แต่ก็มีโรคบางอย่างที่คุณต้องกินอย่างระมัดระวัง และถ้าเป็นไปได้ ให้ปฏิเสธไปเลย
ผู้ที่เป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดี โรคกระดูกพรุน หรืออาการปวดข้อไม่ควรรับประทานมะเขือเทศ อาการแพ้อาจปรากฏขึ้นหากร่างกายมนุษย์มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคนี้กรดออกซาลิกที่พบในผลไม้อาจทำให้อาการป่วยรุนแรงขึ้น เช่น โรคเกาต์
มะเขือเทศเค็มหรือดองเนื่องจากน้ำส้มสายชูในน้ำดองควรรับประทานอย่างระมัดระวังโดยผู้ที่มีปัญหาไตหรือความดันโลหิตสูง
เมื่อเลือกมะเขือเทศสำหรับตัวคุณเองคุณต้องทานผลไม้ขนาดกลาง มันจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อมะเขือเทศยู่ยี่หรือบูด คุณควรรู้ว่ามะเขือเทศสุกมีกลิ่นผลไม้ที่ไม่สุกไม่มีกลิ่นแต่อย่างใด ผลไม้ที่ปลูกในทุ่งโล่งมีรสชาติและมีสุขภาพดีกว่ามาก