เค้กวิคตอเรียสามารถเตรียมสำหรับวันเกิดหรือสำหรับชา อย่างไรก็ตาม การพิจารณาว่าการอบขนมนี้ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากและใช้เวลานาน
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 120 กรัม
- - น้ำตาล 120 กรัม
- - ไข่ 4 ฟอง
- - เนย 30 กรัม
- สำหรับครีม:
- - นม 250 มล.
- - น้ำตาล 50 กรัม
- - 3 ไข่แดง
- - แป้ง 20 กรัม
- - เนย 100 กรัม
- - ครีม 150 มล. (33%)
- - สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม
- สำหรับน้ำเชื่อม:
- - น้ำเปล่า 70 มล.
- - 1, 5 ศิลปะ ล. ซาฮารา
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เหล้าเบอร์รี่
- สำหรับตกแต่ง: ช็อคโกแลต, สตรอเบอร์รี่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นก้อนหนาแน่น ใส่แป้งเล็กน้อย เนยนิ่มแล้วผสมให้เข้ากัน อัดจาระบีที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางแป้ง อบประมาณ 20 นาที ที่ 180 °
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับครีม ผสมนม น้ำตาล ไข่แดง และแป้งด้วยเครื่องผสม นำไปแช่ในอ่างน้ำจนข้น เมื่อครีมถูกต้ม นำออกจากเตา ใส่เนย 50 กรัม คนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์ม แล้วพักไว้ให้เย็น ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล พักไว้เล็กน้อย ใส่เหล้าลงไป
ขั้นตอนที่ 3
ตัดบิสกิตเย็นเป็น 2 เค้กแช่ในน้ำเชื่อม เพิ่มเนยนิ่มที่เหลือลงในครีม ตีด้วยเครื่องผสม ใส่วิปปิ้งครีมแยกเป็นส่วนๆ หล่อลื่นเค้กด้านล่างด้วยครีม วางสตรอเบอร์รี่ แปรงด้วยครีม แล้วปิดด้วยเค้กด้านบน ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้ก ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลายและสตรอเบอร์รี่
ขั้นตอนที่ 4
เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเค้กที่เสร็จแล้วผุกร่อน ให้คลุมด้วยฝาหรือฟอยล์ที่เหมาะสม แต่ใช้อย่างระมัดระวังเท่านั้น เพื่อไม่ให้ชั้นบนเสียหาย และเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 3 วัน