โยเกิร์ตทำเองมีประโยชน์มากกว่าโยเกิร์ตที่ซื้อมา - ไม่มีสารกันบูดและสีย้อมที่เป็นอันตราย แต่อุดมไปด้วยแบคทีเรียชนิดพิเศษที่มีประโยชน์มากสำหรับการย่อยอาหาร คุณสามารถปรับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ได้อย่างอิสระและเสริมด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น แยม ถั่ว ช็อคโกแลตหรือวานิลลา ส่วนใหญ่มักจะเตรียมโยเกิร์ตในอุปกรณ์พิเศษ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้
มันจำเป็น
- - นม 1 ลิตร
- - โยเกิร์ตสำเร็จรูป 8 ช้อนโต๊ะหรือ sourdough 1 ช้อนโต๊ะ
- - สารตัวเติมเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับการทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดควรใช้นมที่มีไขมันปานกลาง - 2 หรือ 2.5% เทลงในหม้อเคลือบฟันและตั้งไฟบนไฟปานกลางจนมีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิว เทนมลงในชามลึกและเย็นเล็กน้อย - อุณหภูมิควรสูงถึง 110-115 ° C
ขั้นตอนที่ 2
เทนมเย็นลงในถ้วยเพิ่ม sourdough หรือโยเกิร์ตสำเร็จรูปลงไป ผัดทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ - ไม่ควรทิ้งก้อนเนื้อในส่วนผสม ในสามขั้นตอน เทวัฒนธรรมเริ่มต้นที่เตรียมไว้ลงในชามนม แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอแล้ว ให้คลุมชามด้วยผ้าขนหนูหนาๆ แล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
เตาอบที่อบอุ่นเล็กน้อยจะช่วยเร่งกระบวนการหมัก วางชามในชามที่มีน้ำอุ่น แล้ววางโครงสร้างนี้ในเตาอุ่น แต่ปิดเตาอบไปแล้ว อย่าให้โยเกิร์ตร้อนบนเตา เพราะอาจทำให้นมเปรี้ยวได้
ขั้นตอนที่ 4
โยเกิร์ตที่เตรียมมาอย่างเหมาะสมมีความเหนียวข้น หนืดและข้นปานกลาง และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีกรด เทลงในถ้วยหรือขวดขนาดเล็กและแช่เย็น 6-8 ชั่วโมง - โยเกิร์ตควรสุก คุณสามารถใส่แยมหนึ่งช้อนที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละอัน - คุณจะได้อาหารอันโอชะตามธรรมชาติพร้อมไส้ผลไม้ แต่คุณสามารถเพิ่มฟิลเลอร์ได้ก่อนมื้ออาหาร เทน้ำเชื่อมในแต่ละส่วน โรยด้วยถั่วบดหรือช็อคโกแลตขูด
ขั้นตอนที่ 5
หากคุณต้องการทำโยเกิร์ตวานิลลาหรือช็อกโกแลต ให้เติมกลิ่นวานิลลาหรือผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของนมก่อนนำไปหมัก โยเกิร์ตสำเร็จรูปสามารถทำให้หวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง แต่โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีน้ำตาลช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก - หากคุณสนใจโยเกิร์ตลดน้ำหนักควรปฏิเสธพวกเขา