ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน แม้ว่าจะมีแคลเซียมและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ แต่ก็มักจะถูกละเลยจากอาหาร อย่างไรก็ตาม มีชีสหลายชนิดที่สามารถจัดเป็นไขมันต่ำหรือไขมันต่ำได้ สิ่งเหล่านี้ถือได้ว่าเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการควบคุมอาหารที่มีไขมัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ชีสเต้าหู้ถั่วเหลืองที่นิยมในประเทศจีน ญี่ปุ่น เกาหลี มีไขมันเพียง 1.5-4% และอยู่ในหมวดหมู่ของชีสไขมันต่ำ โครงสร้างคล้ายกับเฟต้าชีสแม้ว่าจะทำมาจากนมถั่วเหลืองก็ตาม ชีสนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย นักโภชนาการแนะนำให้ใส่ชีสเต้าหู้ในอาหารของผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและผู้สูงอายุที่ประสบปัญหาการเปลี่ยนแปลงทางโครงสร้างในเนื้อเยื่อกระดูก เนื่องจากเต้าหู้เป็นแหล่งเก็บแคลเซียมและสามารถป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน ทางทิศตะวันออกบริโภคเต้าหู้ร่วมกับผัก สมุนไพรต่างๆ ถั่วเขียว นอกจากนี้ยังผัดกับหอยนางรมหรือซีอิ๊วขาวและน้ำเชื่อมหวานหยด
ขั้นตอนที่ 2
คอทเทจชีส (คอทเทจชีส) ตามที่เรียกกันทางทิศตะวันตกคือก้อนเต้าหู้เม็ดที่ผสมกับครีมและกดลงในแม่พิมพ์ อันที่จริงมันเป็นคอทเทจชีสมากกว่าชีส ดังนั้นจึงอนุญาตให้กินได้แม้จะควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดที่สุด ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสอยู่ที่ 0 ถึง 9 เปอร์เซ็นต์ในขณะที่มีเพียง 155 กิโลแคลอรี ชีสกระท่อมที่อุดมด้วยโปรตีนเหมาะสำหรับนักกีฬาและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานเป็นอาหารอิสระหรือใส่ในสลัดผักได้แม้ในเวลากลางคืน
ขั้นตอนที่ 3
Goudette ชีสมีไขมันประมาณ 7% มันมีรสชาติเหมือนเกาดาชีสแข็ง แต่มีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า เกาเดตต์ชีสอุดมไปด้วยแคลเซียมและย่อยง่าย
ขั้นตอนที่ 4
ชีส Chechil ซึ่งมีบ้านเกิดคืออาร์เมเนียเป็นของชีสที่มีไขมันประมาณ 5-10% ชีสถูกผลิตขึ้นในรูปแบบของเส้นยาวซึ่งพันเป็นลูกหรือถัก อนุญาตให้บริโภค Chechil ภายใต้อาหารหลายชนิดเช่นอาหาร Dukan และ Protasov ส่วนใหญ่มักจะกินเป็นจานแยกต่างหาก แต่ยังเพิ่มในสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อย
ขั้นตอนที่ 5
อิตาเลียนริคอตต้าชีสรวมอยู่ในอาหารประจำชาติมากมาย ในอิตาลีจะเสิร์ฟอาหารเช้าเสมอ ริคอตต้าไม่ได้ทำมาจากนมต่างจากชีสชนิดอื่น แต่มาจากเวย์ที่ได้จากการกดชีสชนิดอื่น ชีสนี้มีไขมันประมาณ 13% และเพียง 49 กิโลแคลอรี เมื่อเปรียบเทียบกับชีสชนิดอื่น ริคอตต้ามีปริมาณเกลือต่ำที่ได้เปรียบ โดยที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่สำคัญอยู่ด้วย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของกรดอะมิโนเมไทโอนีนซึ่งเป็นตัวป้องกันตับที่ช่วยฟื้นฟูเซลล์ตับ ริคอตต้าชีสมีความนุ่มและนุ่ม สามารถทาบนแครกเกอร์ ใส่ในสลัดผักหรือผลไม้ หรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 6
พันธุ์ไขมันต่ำ ได้แก่ ชีสที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 20% นอกเหนือจากที่ระบุไว้ รายการนี้ยังรวมถึงเฟต้าชีส, เฟต้าชีสเบา, มอสซาเรลลา, ดอร์บลูชีส, ชีส Camembert ฝรั่งเศสและชีส Oltermani ของฟินแลนด์