มัสตาร์ดเป็นอาหารยอดนิยมอย่างไม่น่าเชื่อที่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสและในอาหารหลากหลายประเภท มัสตาร์ดมีสุขภาพดีอย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อห้ามในการใช้งาน
ประโยชน์ของมัสตาร์ด
มัสตาร์ดเป็นสมุนไพรหอมประจำปีที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ และเป็นยาระบายอ่อนๆ เมล็ดพืชถูกทำให้แห้งและบดเป็นผง จากนั้นจึงเตรียมเครื่องปรุงรสที่มีชื่อเสียงในภายหลัง
เมล็ดมัสตาร์ดประกอบด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียม สังกะสีและเหล็ก โซเดียมและแคลเซียมในปริมาณมาก มัสตาร์ดประกอบด้วยเอ็นไซม์ น้ำมันหอมระเหย ไกลโคไซด์ กรดไขมันไม่อิ่มตัว วิตามิน A, B, D, E และใยอาหาร
ด้วยเหตุนี้ การใช้มัสตาร์ดเป็นประจำสามารถลดความถี่ของการกำเริบของโรคหอบหืดและโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้ เมล็ดมัสตาร์ดช่วยให้มีอาการท้องอืดเพิ่มขึ้น โรคตับและถุงน้ำดี และเส้นโลหิตตีบหลอดเลือด
ขอแนะนำให้กินมัสตาร์ดร่วมกับเนื้อที่มีไขมัน เพราะจะช่วยเร่งกระบวนการย่อยอาหารและช่วยให้ดูดซึมอาหารที่มีไขมันได้ สังเกตได้ว่าการใช้มัสตาร์ดช่วยให้การมองเห็นดีขึ้น ลดความเป็นพิษในกรณีที่เกิดพิษ และบรรเทาอาการเจ็บคอได้
บ่อยครั้งที่มัสตาร์ดใช้ในเครื่องสำอางค์เพิ่มผงลงในองค์ประกอบของมาสก์ มัสตาร์ดทำให้ผมเด้งและยืดหยุ่น ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและเร่งการเผาผลาญ
อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าพืชแต่ละชนิดมีข้อห้ามหลายประการ ดังนั้นการบริโภคมัสตาร์ดมากเกินไปอาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้
มัสตาร์ดอันตราย
ประการแรกการใช้เครื่องปรุงรสที่เผ็ดและมีกลิ่นหอมอย่างต่อเนื่องในอาหารคุกคามการรบกวนการนอนหลับเนื่องจากจะเพิ่มความตื่นเต้นง่ายทางประสาท มัสตาร์ดสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้ง่าย
รสเผ็ดอาจก่อให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อกระเพาะและลำไส้ เนื่องจากมีฤทธิ์ระคายเคือง นำไปสู่การอักเสบของเยื่อเมือก ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับคนที่กินมัสตาร์ดมากเกินไปเพื่อพัฒนาเป็นแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น
โรคระบบทางเดินอาหารเป็นข้อห้ามในการใช้มัสตาร์ดซอสที่มีเนื้อหาและอาหารในการเตรียมการปรุงรส มัสตาร์ดสามารถกระตุ้นอาการกำเริบของโรคเรื้อรังได้อย่างง่ายดาย ห้ามใช้เครื่องปรุงรสต่อหน้าวัณโรคโดยเด็ดขาด
แน่นอนว่าการบริโภคเครื่องปรุงรสในปริมาณจำกัดเพียงครั้งเดียวจะไม่ส่งผลร้ายแรง อย่างไรก็ตามคุณควรหลีกเลี่ยงการแนะนำมัสตาร์ดในเมนูเมื่อมีโรคของระบบทางเดินอาหาร