ผักโขมเป็นแขกที่หายากบนโต๊ะรัสเซีย อย่างไรก็ตาม ประเด็นเรื่องการเผยแพร่เป็นปรากฏการณ์ชั่วคราว ในศตวรรษที่ 21 รสชาติและประโยชน์ของผักโขมเป็นที่ชื่นชมในหลายประเทศทั่วโลก ตัวอย่างเช่น ในฝรั่งเศส นักชิมเรียกเขาว่า "ราชาแห่งผัก" โดยยืมชื่อเล่นดังมาจากชาวอาหรับที่ปลูกมันมาหลายศตวรรษ ดังนั้นเวลาไม่ไกลนักเมื่อผักโขมจะครองราชย์ในอาหารพื้นบ้านทำให้มีความหลากหลายและมีสุขภาพดียิ่งขึ้น
รสชาติเป็นกลาง - ผลลัพธ์สูงสุด
ผักนี้ (ซึ่งดูเหมือนสมุนไพรมากกว่า) ไม่มีรสชาติที่หมกมุ่น: ใช้เพื่อแยกส่วนผสมอื่นๆ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันผักโขมไม่ให้เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมากทำให้มีพละกำลังและเป็นทะเลแห่งพลังงานที่สำคัญ เนื่องจากประกอบด้วยสารอาหารจำนวนมาก รวมทั้งกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว แป้งและเส้นใย นอกจากนี้ผักโขมถือได้ว่าเป็นอาหารที่สมบูรณ์เนื่องจากไม่เพียงประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโปรตีนและไขมันด้วย ประโยชน์ของผักโขมก็มีแคลอรี่ต่ำเช่นกัน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่สนับสนุนไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง
องค์ประกอบแร่ธาตุของผักโขมนั้นน่าประทับใจแม้กระทั่งนักโภชนาการที่มีประสบการณ์ เหล่านี้ได้แก่ เหล็ก ซีลีเนียม โพแทสเซียม ทองแดง โซเดียม สังกะสี แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน และองค์ประกอบอื่น ๆ ของสุขภาพของมนุษย์ ด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้นดังกล่าว ผักโขมมีประโยชน์มากมาย: แสดงให้เห็นสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเกี่ยวกับตา ระบบหัวใจและหลอดเลือด ทางเดินปัสสาวะ และทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้ในอาหารสำหรับผู้ป่วยที่มีปริมาณฮีโมโกลบินในเลือดต่ำ และสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญ
ต้านมะเร็ง
ผักโขมมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าอีกประการหนึ่งซึ่งได้รับการยอมรับจากยาอย่างเป็นทางการ นี่คือเนื้อหาบันทึกของสารต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากมีการกำหนดไว้สำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็งที่ได้รับการฉายรังสีและเคมีบำบัด นอกจากนี้ยังมีความคิดเห็นในชุมชนวิทยาศาสตร์ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากผลการทดลองหลายครั้งว่าการบริโภคผักโขมเป็นประจำในอาหารเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันเนื้องอกมะเร็ง การกินผักโขมกับเนื้อผัดหนึ่งคำเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง: ความจริงก็คือสารที่มีอยู่ในผักนี้ช่วยต่อต้านผลร้ายของสารก่อมะเร็ง ซึ่งก่อตัวขึ้นในปริมาณมากในระหว่างกระบวนการทอดและทำให้เกิดมะเร็งลำไส้
อาหารเด็ก
ผักโขมเป็นองค์ประกอบที่สำคัญและดีต่อสุขภาพของอาหารทารก วิตามินเอที่มีความอิ่มตัวสูงช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกอ่อน และเส้นใยที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะช่วยบรรเทาอาการท้องผูกของทารกได้อย่างรวดเร็ว
แน่นอนว่าไม่ใช่เด็กทุกคนที่พร้อมจะกินผักใบเขียวที่ "ไม่มีการต่อสู้" อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องกินผักโขมสด ผักที่น่าอัศจรรย์นี้ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ในระหว่างการอบร้อนดังนั้นจึงสามารถเพิ่มลงในอาหารจานโปรดของเด็กตามอำเภอใจได้
อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อจำกัดที่สำคัญในการใช้ผักโขมโดยเฉพาะในวัยเด็ก มีความเกี่ยวข้องกับกรดออกซาลิกในปริมาณสูงซึ่งช่วยในการขจัดแคลเซียมออกจากร่างกาย เนื่องจากลักษณะเฉพาะนี้ ผักโขมควรบริโภคในปริมาณที่จำกัด และไม่ควรรวมกับอาหารที่มีแคลเซียม
ในแง่อื่น ๆ ประโยชน์ของผักโขมยังคงเป็นข้อเท็จจริงที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ซึ่งควรคำนึงถึงในการจัดองค์ประกอบอาหารของคุณ