บราวนี่ช็อคโกแลตเหล่านี้จะดูงดงามบนโต๊ะใดๆ!
มันจำเป็น
- มูลนิธิ:
- - เนย 240 กรัม
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - 2 ไข่;
- - แป้ง 500 กรัม
- - อัลมอนด์ 100 กรัม
- - ผงโกโก้ 20 กรัม
- สำหรับกานาซ:
- - ครีมหนัก 300 มล.
- - ดาร์กช็อกโกแลต 360 กรัม
- สำหรับครีม:
- - 500 กรัม "มาสคาโปน";
- - กาแฟเข้มข้น 100 มล.
- - น้ำตาล 20 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่ม บดอัลมอนด์ในตัวประมวลผลเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนชาจากจำนวนทั้งหมดเพื่อไม่ให้ได้รับมวลน้ำมันที่เอาต์พุต)
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งกับโกโก้ลงในชาม ใส่อัลมอนด์ ผสม
ขั้นตอนที่ 3
ตีเนยนิ่มในภาชนะแยกต่างหากที่มีน้ำตาลเป็นครีมฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้ละเอียดในแต่ละครั้ง ใส่ส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง คนให้เข้ากัน ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 60 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดแม่พิมพ์ทาร์ตด้วยผ้าพันแขนพิเศษ (ถ้าคุณใช้แม่พิมพ์ที่ไม่ใช่ซิลิโคน) แล้วใส่แป้งลงไป อบเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในแบบฟอร์มก่อนแล้วจึงนำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 5
ในเวลานี้ ให้เตรียมกานาช: ผสมครีมกับช็อกโกแลตที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้ไฟปานกลางในอ่างน้ำ กวนต่อไปจนเนียน จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมทาร์ต ส่งไปยังตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวเต็มที่
ขั้นตอนที่ 6
สำหรับครีม ให้ละลายน้ำตาลในกาแฟที่ยังร้อนอยู่ แล้วปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นสนิท ตี "มาสคาร์โปเน่" ด้วยเครื่องผสม เติมกาแฟทีละน้อย เติมเข็มฉีดยาขนมที่มีมวลที่เกิดขึ้นแล้วใส่ครีมลงบนกานาซแช่แข็ง เสิร์ฟเย็น.