ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ทำให้เราและคนที่เรารักพอใจด้วยผักใบเขียวที่สดและอร่อยมากมาย ในฤดูหนาวมีราคาแพงกว่าและมีการตั้งคำถามถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างมาก โชคดีที่มีหลายวิธีในการเก็บผักที่คุณชอบไว้ใช้ในอนาคตและใช้ในการปรุงอาหาร แม้ในฤดูหนาว
การอบแห้งในที่โล่ง
ในการเริ่มต้น ต้องแยกกรีนออกอย่างระมัดระวัง กำจัดใบหยาบ เซื่องซึม และเสียหาย จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ จากนั้นวางกรีนในชั้นบาง ๆ บนถาด / แผ่นอบวางในที่ร่มในที่โล่งและผสมด้วยมือของคุณเป็นระยะเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ ความพร้อมของความเขียวขจีต้องพิจารณาจากความเปราะบาง: ใบไม้ควรแตกง่ายเมื่อถูกบีบอัด
… มันจะสูญเสียสี รสชาติ และวิตามิน และสลายเป็นผงเมื่อบีบอัด
อบในเตาอบ
สีเขียวจะต้องแยกออกล้างแห้ง จากนั้นสับละเอียดแล้ววางบนแผ่นอบเป็นชั้นบาง ๆ ใส่ในเตาอบที่ 40 องศาเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดการอบแห้งสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ถึง 45-50 องศา ความพร้อมถูกกำหนดโดยความเปราะบางของใบ
การแช่แข็ง
เรายังคัดแยกสีเขียวของฉัน มากแล้ว. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้กรีนติดกันเมื่อถูกแช่แข็ง สับผักใบเขียวแห้งให้ละเอียดแล้วใส่ในถุงแช่แข็ง เราใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง ในช่วงเวลานั้น เป็นเรื่องง่ายมากที่จะหยิบสมุนไพรหนึ่งกำมือจากถุงแล้วโรยลงบนจาน
กรีนแช่แข็งในก้อนน้ำแข็ง
วิธีที่สะดวกมากในการเตรียมซุป สตูว์ และผัก ผักควรล้างและสับละเอียด ใส่ในถาดน้ำแข็งและเทน้ำซุปเข้มข้น น้ำมันมะกอก หรือเนยละลาย เมื่อแช่แข็งแล้ว ก้อนสามารถถอดออกและเก็บไว้ในถุงในช่องแช่แข็งได้