ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่าการทอดมันฝรั่ง? มันฝรั่งทอดกรอบสีทองอร่อยเป็นอาหารยอดนิยม อย่างไรก็ตามการเตรียมเครื่องเคียงนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง
มันจำเป็น
-
- หัวมันฝรั่งสองสามหัว;
- กระทะพร้อมฝาปิด
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู
- เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกพันธุ์มันฝรั่งที่เหมาะกับการทอด พันธุ์แป้งต่ำเหมาะที่สุดสำหรับการคั่ว ตามกฎแล้วผิวของมันฝรั่งเหล่านี้มีสีชมพูหรือสีม่วง
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมมันฝรั่ง. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างหัวให้สะอาดปอกเปลือกหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน สำหรับการทอด คุณสามารถหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ หั่นเป็นลูกเต๋า ฯลฯ จำไว้ว่ายิ่งชิ้นหนาเท่าไหร่ มันฝรั่งก็จะยิ่งทอดนานขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำเย็นลงบนมันฝรั่งที่หั่นแล้วทิ้งไว้ 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดปริมาณแป้งและหลีกเลี่ยงการต้มมันฝรั่งมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 4
วางมันฝรั่งในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ หั่นมันฝรั่งให้แห้งโดยห่อด้วยกระดาษชำระ ถ้าไม่เอาน้ำออกจากมันฝรั่ง น้ำมันจะกระเซ็นระหว่างการทอด
ขั้นตอนที่ 5
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในผักหรือทอดมันฝรั่งในน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งแห้งลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
ทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่ปิดฝากระทะ หากน้ำมันกระเด็น ให้ปิดกระทะด้วยตาข่ายพิเศษเพื่อป้องกันไม่ให้กระเด็น
ขั้นตอนที่ 7
เมื่อมันฝรั่งสุกด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย อย่าผัดมันฝรั่งบ่อยๆ มิฉะนั้นมันฝรั่งจะกระจุย เมื่อมันฝรั่งทั้งสองข้างมีสีน้ำตาลทอง ปรุงรสด้วยเกลือ และลดไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 8
สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่สมุนไพรสับหรือกระเทียมสับลงในมันฝรั่งแล้วปิดฝากระทะ หลังจากปิดไฟแล้ว ให้ทิ้งมันฝรั่งไว้ใต้ฝาสักสองสามนาทีแล้ววางบนจาน