แครอทเกาหลีเป็นอาหารว่างยอดนิยมที่มีเครื่องเทศหลากหลาย การเตรียมอาหารนั้นไม่ยาก เพิ่มส่วนผสมใหม่ คุณจะได้รสชาติดั้งเดิม สลัดทำมาจากแครอทเผ็ดใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับไส้กรอกเนื้อสัตว์ปลา
ประวัติของจาน
นักเดินทางหลายคนที่เคยไปเยือนเกาหลีใต้หรือเกาหลีเหนือต้องแปลกใจ ในประเทศเหล่านี้ ไม่มีใครเคยได้ยินแครอทรสเผ็ดมาก่อน ผักอื่น ๆ เป็นที่นิยมที่นี่และสถานที่หลักบนโต๊ะใด ๆ ที่มีกิมจิ - กะหล่ำปลีในน้ำดองรสเผ็ด แต่ในรัสเซีย แครอทเกาหลีถือเป็นของว่างยอดนิยมอย่างหนึ่ง มันดูสวยงามบนโต๊ะ เข้ากันได้ดีกับอาหารอื่น ๆ และมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถซื้อขนมในร้านค้าหรือในตลาดได้ แต่แม่บ้านหลายคนชอบทำกินเอง
ชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียตเป็นคนแรกที่ทำแครอทในน้ำมันร้อนหรือเย็นด้วยเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และกระเทียม พวกเขาเบื่อโดยไม่มีอาหารรสเผ็ดตามปกติและกำลังมองหาอาหารทดแทนที่เพียงพอสำหรับอาหารประจำชาติ รากผักชนิดหนึ่งที่หาได้ง่ายที่สุดคือแครอท ซึ่งใช้แทนกะหล่ำปลีจีนที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ สลัดใหม่ที่ชาวเกาหลีเรียกว่า "แครอท" ตกหลุมรักชาวบ้านอย่างรวดเร็ว
วิธีทำแครอทเกาหลี: สูตรที่น่าสนใจ
ชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานประกอบด้วยแครอทสด น้ำมันพืช (เมล็ดฝ้าย ทานตะวัน ข้าวโพด) กระเทียม เกลือ น้ำส้มสายชู และชุดเครื่องเทศ ส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดคือผักชีและพริกแดงป่น สูตรบางอย่างรวมถึงพริกไทยดำและเมล็ดงาใช้ผักชีแทน เป็นไปได้ที่จะเติมน้ำตาลซึ่งทำให้รสชาติของอาหารมีความหมายมากขึ้น
เพื่อให้สลัดอร่อย แครอทจะต้องสดใสและชุ่มฉ่ำ มันถูกถูบนกระต่ายขูดพิเศษเปลี่ยนการครอบตัดเป็นเส้นบางและยาวมาก สัดส่วนของส่วนผสมอาจแตกต่างกันไป เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะสม แครอทสำเร็จรูปควรยืนเป็นเวลา 15-30 นาที แม่บ้านบางคนใช้น้ำมันเย็นในการเท บางคนชอบน้ำมันร้อน สามารถเพิ่มหัวหอมเพื่อเพิ่มรสชาติ
อาหารที่น่าสนใจมากคือแครอทเกาหลีรสเผ็ดกับปาปริก้า แครอทสด (1 กก.) ปอกเปลือกล้างและขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ หัวหอมสับผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ทอดให้เย็น
ผสม 4 ช้อนโต๊ะในภาชนะที่แยกต่างหาก ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า ที่นั่นเพิ่ม 0.5 ช้อนชา พริกแดงป่นและผงกะหรี่ 0.25 ช้อนชา พริกไทยดำป่นและช้อนชา ผงปาปริก้าเทน้ำมันพืช 0.5 ถ้วยแล้วบีบกระเทียม 6 กลีบผ่านการกด น้ำสลัดผสมให้เข้ากันและเพิ่มลงในแครอท หัวหอมผัดล่วงหน้าวางในสลัดทุกอย่างผสมอีกครั้ง สลัดดังกล่าวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงสำหรับเนื้อทอด
ตัวเลือกที่อร่อยและไม่ธรรมดาคือแครอทเกาหลีที่ปรุงภายใต้การกดขี่ แครอทขูดด้วยมือของคุณยู่ยี่เล็กน้อยเพื่อให้น้ำไหลออกมา เทน้ำ 0.5 ถ้วยลงในกระทะ เติม 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ อย่างละ 0.5 ช้อนชา ขิงขูดผงกะหรี่ 0.25 ช้อนชา พริก ผักชี และใบกระวาน ส่วนผสมถูกนำไปต้มจากนั้นก็เย็นและเทแครอทลงไป เติมน้ำส้มสายชูไวน์ 100 มล. และน้ำมันพืชลงในสลัด บีบกระเทียม 3 กลีบ หลังจากผสมแล้ว แครอทจะถูกกดไว้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นจึงบีบออกและเสิร์ฟเป็นอาหารว่างเย็นๆ