มีหลายวิธีในการสูบบุหรี่ปลา มีสูตรการรมควันเย็นร้อน ทั้งหมดนี้บ่งบอกถึงการมีอุปกรณ์พิเศษ อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่คุณจะดื่มด่ำกับรสชาติของปลารมควันด้วยการปรุงอาหารที่บ้านโดยใช้หม้อทอดลมธรรมดา
มันจำเป็น
-
- ปลาทู 3-4 ตัว;
- ควันเหลว
- ขี้เลื่อยไม้ชนิดหนึ่ง;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
กระบวนการสูบปลาในโรงรมควันขนาดเล็กที่บ้านใช้เวลานาน ถ้าไม่พูดถึงว่าโรงโม่ปลาดังกล่าวมีค่าใช้จ่ายเพียงพอ และคุณจำเป็นต้องติดตั้งที่ไหนสักแห่ง กำจัดควัน และอื่นๆ อุปกรณ์ที่เรียกว่า airfryer ค่อนข้างแพร่หลายในชีวิตประจำวัน ใช้งานง่ายและเตรียมอาหารต่างๆ ได้อย่างรวดเร็ว
แน่นอนว่าการสูบปลาในหม้อทอดอากาศนั้นค่อนข้างแตกต่างจากในตู้อบแบบพิเศษ ปลาค่อนข้างทอดในกระบวนการ อย่างไรก็ตาม ปรุงปลารมควันร้อนในหม้อทอดอากาศและดูว่าอร่อยแค่ไหน
ขั้นตอนที่ 2
นำซากปลาแมคเคอเรลมา 3-4 ตัว ตัดหางและหัวออก ตัดตามช่องท้องและเอาอวัยวะภายในที่ไม่จำเป็นออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน เติมเครื่องเทศที่คุณใช้ ใช้ฝ่ามือเกลี่ยเครื่องเทศให้ทั่วผิวปลาทั้งด้านนอกและด้านใน นำขวดที่มี "ควันเหลว" เทลงในชามแยกต่างหากเล็กน้อย ใช้แปรงทาตัวปลาทั้งด้านนอกและด้านในด้วยควันเหลวด้วย ทิ้งปลาไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง บางสูตรแนะนำให้ทิ้งซากไว้ค้างคืน
ขั้นตอนที่ 3
ทำอาหารอีกอย่างหนึ่งก่อนที่จะสูบปลาในหม้อทอดอากาศ นำสะเก็ดไม้ชนิดหนึ่งมาแช่ในภาชนะประมาณ 15 นาที
ใส่ขี้เลื่อยไม้ชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะของหม้อทอดอากาศ วางปลาบนตะแกรงลวดตรงกลาง พารามิเตอร์สำหรับการทำงานของ airfryer - การพาความร้อนสูงสุด อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปลาทูรมควันร้อนจะพร้อมใน 40 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะที่ปลากำลัง "สูบบุหรี่" ให้ล้างและปอกหัวมันฝรั่งสองสามหัว เครื่องเคียงสำหรับปลารมควันรุ่นคลาสสิกคือมันฝรั่งต้ม ต้มน้ำซุปใส่เนยเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟให้โรยมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสดสับ