เป็ดหอมและฉ่ำที่มีเปลือกน่ารับประทานปรุงในเตาอบจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล ทำเป็ดตามสูตรด้านล่างและแขกของคุณจะจำอาหารจานนี้เป็นเวลานาน
มันจำเป็น
-
- เป็ดไส้เลื่อนที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2 กก.
- 3 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน;
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- ผักชีสกัด
- น้ำผึ้งเหลว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างและเช็ดเป็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตรวจสอบซากอย่างระมัดระวังเพื่อหาขนที่เหลืออยู่บนผิวหนังและนำขนที่มีอยู่ออก หากมีไขมันส่วนเกินบริเวณหาง ให้ตัดออกหรือดึงออกจากด้านใน ถูเป็ดทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทยดำ และผักชี
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180-190⁰ ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ยัดเป็ดกับพวกเขา ใช้ไม้จิ้มฟันแทงท้องนกหรือเย็บด้วยด้ายฝ้ายหนา
ขั้นตอนที่ 3
วางหม้อและมัดทั้งสองด้าน วางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นแล้วจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ เป็ดปรุงสุกในแขนเสื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เอาถาดออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง และวางลงบนพื้นผิวที่ทนความร้อน ดึงแขนเสื้อออกอย่างระมัดระวังและเปิดจากด้านบนเพื่อให้ด้านล่างของแขนเสื้อไม่บุบสลายและกักเก็บน้ำจากการคั่วของเป็ด
ขั้นตอนที่ 5
ตักน้ำอบ 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมกับน้ำผึ้ง เทส่วนผสมนี้ลงบนเป็ดอย่างสม่ำเสมอ ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ 220⁰ เป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ระวังอย่าให้เป็ดไหม้ เมื่อเสร็จแล้ว ให้เอาด้ายหรือไม้จิ้มฟันออกจากพุงของนก เสิร์ฟเป็ดทั้งตัวในจานแบนขนาดใหญ่พร้อมสมุนไพรและแอปเปิ้ลตุ๋น ขาเป็ดสามารถตกแต่งด้วยกระดาษปาปิลโล