แซลมอนสีชมพูเป็นหนึ่งในปลาที่มีราคาจับต้องได้มากที่สุดในตลาดรัสเซีย ในราคาที่ค่อนข้างต่ำคุณจะได้ปลาแดงที่อร่อยมาก การซื้อแซลมอนสีชมพูไม่ปอกเปลือก คุณจะได้คาเวียร์สีแดงตัวหนึ่งซึ่งมีราคาสูงถึง 3000 รูเบิลต่อกิโลกรัม การเลือกแซลมอนสีชมพูกับคาเวียร์เป็นเรื่องง่ายมากพอที่จะรู้คุณสมบัติบางอย่างของปลาชนิดนี้
ปลาแซลมอนสีชมพูถือเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่าอย่างถูกต้อง ปลาแดงนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร สามารถอบ ทอด ต้ม รมควัน และตากแห้ง ซื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดหรือแช่แข็งทั้งตัว คุณจะได้รับโบนัสที่ดีในรูปแบบของคาเวียร์สีแดงจำนวนหนึ่ง ปริมาณคาเวียร์จะขึ้นอยู่กับขนาดของปลา
วิธีแยกแยะปลาแซลมอนสีชมพูตัวเมียจากตัวผู้
ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน มีเพียงปลาแซลมอนสีชมพูเพศเมียเท่านั้นที่สามารถใส่คาเวียร์ได้ ตัวเมียมีความแตกต่างทางสรีรวิทยาหลายประการจากตัวผู้ การเลือกตัวเมียจากปลาสดนั้นง่ายกว่าเพราะวัตถุดิบแช่แข็งสามารถเสียรูปได้ในระหว่างการอัดก้อน แต่ถึงกระนั้นในสถานการณ์เช่นนี้ ผู้หญิงก็สามารถแยกแยะได้ว่ามีความเป็นไปได้สูง
- สิ่งแรกที่ต้องดูคือหัว หากวัตถุดิบช่วยให้คุณตรวจฟันได้ แสดงว่าตัวผู้มีฟันมากกว่าตัวเมีย ตัวผู้มีความโค้งของขากรรไกรในขณะที่ตัวเมียมีกรามที่เรียบกว่า
- ถัดไปคุณต้องตรวจสอบซากตัวเอง ตัวผู้มีโคกที่หลัง ซึ่งสังเกตได้ชัดเจนเป็นพิเศษระหว่างการวางไข่ จึงเป็นที่มาของชื่อปลา ดังนั้น ตัวผู้ที่จับได้ระหว่างเดือนสิงหาคมถึงกันยายนสามารถแยกแยะได้ง่ายโดยการปรากฏตัวของโคกหลัง นอกจากนี้ตัวผู้ยังสามารถรับรู้ได้ด้วยสีที่สว่างกว่า ตัวเมียทาสีด้วยโทนสีเทาที่ไม่เด่นกว่า ในวัตถุดิบไอศกรีม เป็นการยากที่จะแยกแยะเพศหญิงด้วยสี
- หากตามสัญญาณแรกไม่สามารถแยกเพศหญิงออกจากตัวผู้ได้คุณต้องตรวจสอบหางต่อไป เมื่อตรวจดูซากสด คุณสามารถลองกดที่หน้าท้องเล็กน้อย ด้วยการกระทำนี้ ไข่อาจปรากฏขึ้นจากรูหาง รูในตัวเมียก็ต่างกัน มันจะกว้างขึ้นและมีสีชมพู เมื่อตรวจดูซากศพที่แช่แข็งสดๆ คุณควรให้ความสนใจกับทางออกด้วย หากมีคาเวียร์ จะมองเห็นไข่สีส้มจากที่นั่น
- หางของตัวผู้และตัวเมียก็ต่างกัน ในตัวผู้หางจะสั้นกว่าและมีรูปร่างที่เรียบกว่า หางของตัวเมียจะโค้งและยาวขึ้น
วิธีแยกแยะปลาแซลมอนสีชมพูตัวเมียกับคาเวียร์
การระบุแซลมอนสีชมพูตัวเมียมีชัยไปกว่าครึ่ง เรายังต้องหาตัวเมียที่มีคาเวียร์ ควรซื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ช่วงนี้ปลาแซลมอนสีชมพูกำลังวางไข่ และโอกาสในการหาปลาที่มีคาเวียร์จะเพิ่มขึ้นหลายเท่า หากปลาถูกแช่แข็งสดๆ คุณต้องถามผู้ขายเมื่อจับปลานี้ได้ การจับควรตกในเดือนสิงหาคมถึงกันยายนเดียวกัน หากไม่ทราบวันที่จับ ควรปฏิบัติตามกฎข้อหนึ่ง: ท้องควรมีขนาดใหญ่ที่สุด ตรวจปลาสดก็คุ้มที่จะตรวจท้อง ในที่ที่มีไข่ปลาคาเวียร์จะมีความหนาแน่นภายในจะรู้สึกถึงไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกันและเมื่อกดจะมีโอกาสเห็นพวกมันจากช่องปลา
แม้จะทำตามคำแนะนำทั้งหมด แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะคาดเดาว่ามีคาเวียร์อยู่หรือไม่หากไม่ได้ขอให้ออกไปด้วยตัวเอง การเลือกนั้นถูกต้องหรือไม่สามารถเข้าใจได้เมื่อตัดปลาเท่านั้น หากคุณเห็นเหยี่ยวแดงเปิดท้อง 2 ตัวหลังเปิดท้องแทนนม แสดงว่าคุณโชคดี