ปลาดุกอร่อยด้วยตัวมันเอง และอบด้วยวิธีต่อไปนี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ จานปลากลายเป็นนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังจะเป็นสถานที่ที่เหมาะสมบนโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
- • ปลาดุก - 1 กก.
- • กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
- • เห็ดแห้ง - 20 กรัม
- • เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- • หัวหอม - 1 หัว;
- • ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- • น้ำตาล เครื่องเทศ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำซากปลาดุกมาล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นชิ้นหลังปลา เกลือ พริกไทย ทอดเบา ๆ ทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เห็ดแห้งลงไปผัด หลังจากทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงให้เอาเห็ดออกแล้วเก็บน้ำซุป สับเห็ดและทอด
ขั้นตอนที่ 3
สับกะหล่ำปลีขาว ตักใส่จานสำหรับเคี่ยว เทน้ำซุปเห็ดใส่น้ำมันและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ปอกหัวหอมและสับ ผัดเล็กน้อย โอนไปยังกะหล่ำปลีใส่ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยป่น, น้ำตาล เคี่ยวต่อไปจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 5
เคลือบจานอบด้วยน้ำมัน ใส่กะหล่ำปลีที่ด้านล่าง ใส่ปลาลงไป ตามด้วยเห็ด แล้วราดครีมเปรี้ยวให้ทั่ว ใส่ในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟบนจานพร้อมมันฝรั่งต้มสุก