หลายคนเชื่อมโยงเนื้อเยลลี่กับวันหยุด ส่วนใหญ่มักเป็นช่วงปีใหม่ นี่เป็นอาหารรัสเซียในยุคแรกที่ปรากฏทางตอนเหนือของประเทศของเรา พวกผู้ชายก็นำมันติดตัวไปด้วยในการล่า อุ่นเครื่อง และกินมันเหมือนซุปร้อน ขณะนี้มีการเตรียมเนื้อเยลลี่ในรัสเซีย ยูเครน มอลโดวา จอร์เจีย โปแลนด์ และประเทศอื่น ๆ
มันจำเป็น
- • ขาหมู 3 ขา;
- • 2 แครอท;
- • ไก่ 2 ตัว;
- • 2 หัวหอมใหญ่;
- • กระเทียม 1 หัว;
- • พริกไทยดำ;
- • เกลือ;
- • ใบกระวาน;
- • ผักและสมุนไพรสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อเยลลี่ โปรดจำกฎบางประการ: ขาหมูควรสด ไม่แช่แข็ง และไม่อ้วนเกินไป ก่อนปรุงอาหารต้องแช่เนื้อสัตว์ทั้งหมดอย่างน้อย 1 ชั่วโมงในน้ำเย็น โปรดทราบว่าในการปรุงอาหาร การเลือกหม้อขนาดใหญ่ที่มีความจุตั้งแต่ 7 ลิตรขึ้นไป เป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากคุณไม่สามารถเติมน้ำในระหว่างการปรุงอาหารได้ คุณสามารถใส่ถั่วลันเตา ไข่ต้มครึ่งหนึ่ง แตงกวาฝานและสมุนไพรลงในแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 2
การปรุงเนื้อเจลลี่ ขาหมู และไก่ 2 ตัว แช่น้ำเย็น 1 ชั่วโมง ถ้ามีเวลาก็ดีกว่าทั้งคืน ขูดขาด้วยมีดคม ใส่เนื้อทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ไฟปานกลางแล้วต้มให้เดือด สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดใหม่ลงในกระทะ จากนั้นเคี่ยวนาน 6 ชั่วโมง 4 ชั่วโมงหลังจากเดือด ใส่แครอททั้งเปลือก หัวหอมปอกเปลือก และพริกไทยป่น ใส่ใบกระวาน 10 นาทีก่อนปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากทำอาหารให้เอาเนื้อออกทันทีให้เย็นเล็กน้อยแล้วแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จัดเนื้อที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์ และขูดกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในน้ำซุป เทแม่พิมพ์ลงไป แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งจาน