สับปะรดเป็นผลไม้ของพืชที่มีชื่อเดียวกับที่ปลูกในอเมริกาใต้ หมู่เกาะเขตร้อน แอฟริกา และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และปริมาณแคลอรี่ต่ำ สับปะรดจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศ อย่างไรก็ตามการบริโภคของมันเต็มไปด้วยผลที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของความรู้สึกแสบร้อนในปาก
คุณสมบัติของสับปะรด
คุณสมบัติของสับปะรดอธิบายได้จากสารที่เป็นส่วนประกอบ ดังนั้นผลไม้ของพืชชนิดนี้จึงอุดมไปด้วยวิตามิน A, PP, B1, B2 และ B12 ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้บ่อยขึ้นในช่วงที่เป็นหวัดเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน ในแง่ของแร่ธาตุ สับปะรดประกอบด้วยทองแดง สังกะสี แคลเซียม แมงกานีส เหล็ก โพแทสเซียม และแม้แต่ไอโอดีน ประกอบด้วยไฟเบอร์และเพคตินจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหาร
สับปะรดยังมีเอ็นไซม์พิเศษ - โบรมีเลน การปรากฏตัวของมันนำไปสู่ความจริงที่ว่าในขณะที่กินผลไม้ของพืชนี้มันเริ่มที่จะบีบปากลิ้นและแม้แต่ริมฝีปาก ความจริงก็คือโบรมีเลนมีความสามารถในการทำลายโปรตีนซึ่งมีอยู่ในปากมนุษย์ด้วย
เอนไซม์จำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีอยู่ในเปลือกสับปะรดหนาแน่นซึ่งเป็นสาเหตุที่ควรปอกผลไม้อย่างระมัดระวังและรวดเร็ว นอกจากนี้ ระดับของโบรมีเลนจะสูงกว่ามากในผลไม้ที่ไม่สุก ดังนั้นการใช้โบรมีเลนในปริมาณมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาจทำให้เกิดแผลไหม้ที่เยื่อบุในช่องปากได้ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ bromelain ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร แต่ไม่ส่งผลต่อการเผาผลาญเนื่องจากทำหน้าที่เฉพาะในลำไส้เท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่ยาลดน้ำหนักทั้งหมดที่ใช้สารนี้ไม่น่าจะช่วยให้บรรลุเป้าหมาย
นอกจากนี้ สับปะรดยังช่วยเพิ่มระดับโพแทสเซียมในเลือดและเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะใช้ทำความสะอาดร่างกาย ขจัดอาการบวมน้ำ และปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต แต่คุณต้องกินมันอย่างระมัดระวัง
กินสับปะรดยังไงให้ไม่หยิกปาก
เพื่อป้องกันเยื่อเมือกของริมฝีปากและปากจากการไหม้ ควรบริโภคผลสับปะรดสุกเท่านั้น ในการเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้ใส่ใจกับเปลือกของมัน - ควรมีสีน้ำตาลอมเหลืองและยืดหยุ่นปานกลาง และผลไม้ควรส่งเสียงทื่อเมื่อเคาะ ใบสับปะรดสุกเข้าถึงได้ง่าย
สิ่งสำคัญคือต้องปอกสับปะรดก่อนรับประทาน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องตัดมันที่ด้านบนและด้านล่างก่อน จากนั้นวางให้ตั้งตรงแล้วตัดเปลือกด้านข้างจากบนลงล่างด้วยมีดคม ในตอนท้ายให้ตัด "ตา" ที่เหลือทั้งหมดออก หลังจากนั้นจะเป็นการดีที่สุดที่จะหั่นผลไม้เป็นวงกลมและแบ่งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นซึ่งวางอยู่ในปากทันที - วิธีนี้จะช่วยประหยัดริมฝีปากจากโบรมีเลน
เพื่อที่สับปะรดจะได้ไม่แสบปากเมื่อบริโภค ควรรับประทานในปริมาณที่น้อย คุณยังสามารถดื่มกับโยเกิร์ตหรือล้างด้วยแชมเปญ อย่างไรก็ตาม ควรทิ้งผลไม้นี้หากกระเพาะอาหารมีสภาพเป็นกรด โรคกระเพาะ หรือเป็นแผลพุพอง