หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยของอร่อยๆ ให้ปรุงอกไก่ในซอสไวน์ จานกลายเป็นฉ่ำและน่ารับประทานมากมีกลิ่นหอมน่ารับประทานขอบคุณที่คุณเพียงแค่ต้องการลิ้มรสโดยเร็วที่สุด
มันจำเป็น
-
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- นม - 1.5 ลิตร
- เนย - 25 กรัม
- ไข่แดง - 1 ชิ้น.;
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำซุปผัก - 100 มล.;
- รีสลิง - 150 มล.;
- ครีม - 150 มล.;
- แชมเปญ - 250 กรัม
- เคเปอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ไวน์ - ½ช้อนโต๊ะ;
- ต้นมาเจอแรม;
- ใบกระวาน;
- พริกไทย;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดในน้ำอุ่น ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม เย็นเล็กน้อยและสับ ใส่นม เนยครึ่งหนึ่ง ไข่แดง และพริกไทย ลงในมันฝรั่งบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ถุงขนม ใส่มันฝรั่งในรูปเกลียวบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ล้างอกไก่ให้สะอาดในน้ำเย็น ปล่อยให้แห้งหรือซับด้วยกระดาษชำระที่สะอาด แล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเทน้ำซุป ไวน์ ครีม คนให้เข้ากัน เพิ่มใบกระวาน, มาจอแรมสองสามกิ่ง, ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จากนั้นปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3
ปอกเปลือกเห็ดล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะในเนยประมาณ 5-7 นาที เพิ่มเคเปอร์, พริกไทย, เกลือและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ใส่มันฝรั่ง เห็ด เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สมุนไพรและสลัดผักปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกบนจานกว้าง
ขั้นตอนที่ 5
คุณสามารถเตรียมซอสครีมนอกเหนือจากจานนี้ได้หากต้องการ ในการทำเช่นนี้ในถ้วยเล็ก ๆ ในสัดส่วนที่เท่ากันให้ผสมครีมเปรี้ยวน้ำซุปเนื้อและไวน์ขาว ตั้งบนไฟอ่อนๆ และในขณะที่คนตลอดเวลา ซอสควรจะเรียบ เสิร์ฟแยกกันหรือเทลงบนจานที่ทำเสร็จแล้ว