ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เตาอบไมโครเวฟเรียกว่าเตาอบมหัศจรรย์ ไมโครเวฟช่วยละลายอาหาร ปรุงซุปและซีเรียล เนื้อตุ๋น ปลาและผัก รวมทั้งอบพายและพายแสนอร่อย กระบวนการทำอาหารด้วยไมโครเวฟทำได้เร็วมากเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ในปริมาณสูงสุด
สูตรพายกับคอทเทจชีส
ในการอบพายกับคอทเทจชีสในไมโครเวฟคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 300 กรัม
- น้ำ 100 มล.
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- เนย 150 กรัม
- 1 ไข่;
- ¼ ชม. ล. โซดา;
- เกลือ.
สำหรับการกรอก:
- คอทเทจชีส 100 กรัม
- 1 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;
- 1 ช้อนชา แป้ง;
- วนิลา;
- เกลือ.
ร่อนแป้งและนวดแป้ง 200 กรัม แป้ง น้ำ ไข่ที่ตีแล้ว น้ำมะนาว และเกลือ นวดแป้งให้ละเอียดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีในที่อบอุ่น
จากนั้นม้วนแป้งสำเร็จรูปเป็นชั้นหนา 1 ซม. ใส่เนยจืดที่ผสมกับแป้งไว้ตรงกลางชั้น กระจายมวลนี้ให้ทั่วพื้นผิวของชั้นและบีบแป้งเพื่อให้เนยอยู่ใน "ซองจดหมาย" หลังจากนั้น ค่อยๆ ม้วนชั้นด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 1 เซนติเมตร พับเป็นสี่ส่วนแล้วเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
รีดแป้งที่แช่เย็นอีกครั้งเป็นชั้นหนาเป็นเซนติเมตรแล้วแช่ในที่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
เตรียมไส้. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลทราย แป้ง วานิลลิน และเกลือลงบนปลายมีด ผัดจนเนียน
ม้วนขนมพัฟที่ปรุงสุกแล้วเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ตรงกลางของแต่ละช่อง พับขอบให้ได้สามเหลี่ยม แล้วกดลง
วางเตาอบไมโครเวฟแบบแบนด้วยกระดาษรองอบน้ำมันแล้ววางไส้ไว้ด้านบน ใส่ในไมโครเวฟและอบประมาณ 7-8 นาทีโดยใช้กำลังไฟ 100% ปล่อยให้พายสำเร็จรูปยืนเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงเสิร์ฟ
สูตรพายเห็ด
ในการทำพายจากแป้งเนยไร้เชื้อพร้อมไส้เห็ดคุณจะต้อง:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 4 แก้ว
- 4 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
- เนยหรือมาการีน 100-200 กรัม
- 1 ไข่;
- 12 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ;
- ½ ช้อนชา เกลือ;
- ½ ช้อนชา โซดา;
- กรดมะนาว
สำหรับการกรอก:
- เห็ดแห้ง 100 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
- 2 หัวหอม;
- 1 ช้อนชา แป้ง;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ทำขนมจืดๆ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นุ่มเนยหรือมาการีนจนเป็นพลาสติก ละลายเกลือและกรดซิตริกในน้ำแยกกัน เพิ่มไข่ลงในสารละลายและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทในส่วนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมกับเนยนิ่ม / มาการีน สุดท้าย ใส่แป้งที่ผสมกับเบกกิ้งโซดา นวดแป้งอย่างรวดเร็วเนื่องจากโซดาร่วมกับกรดทำให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งระเหยด้วยการนวดเป็นเวลานานและพายจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างการอบ
เตรียมไส้. ล้างเห็ดแห้ง ใส่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำเดือด แล้วปรุงในไมโครเวฟ 3-4 นาทีที่กำลังไฟ 100% ปล่อยให้เห็ดที่เตรียมไว้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นล้างเห็ดต้มด้วยน้ำเย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในเนยประมาณ 2-3 นาที จากนั้นผสมหัวหอมกับเนื้อสับเห็ด ใส่แป้ง เกลือและพริกไทยป่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชั้นหนา 0.5 เซนติเมตรแล้วหั่นเป็นวงกลมด้วยแก้ว วางไส้เห็ดไว้ตรงกลางของแต่ละอัน เข้าขอบแล้วบีบ
วางไส้บนจานแบนที่ปูด้วยกระดาษไขที่ทาน้ำมันแล้วอบในไมโครเวฟเป็นเวลา 7-8 นาทีที่กำลังไฟ 100% จากนั้นปล่อยให้พายสำเร็จรูปยืนเป็นเวลา 10 นาที