สลัดบวบกับแครอท มะเขือเทศ และพริกหยวกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและสดใสสำหรับทั้งครอบครัว นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์อย่างมากที่คุณสามารถใช้บวบสุกขนาดใหญ่เพื่อเตรียมสลัดซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสลัดบวบ:
- บวบ 1 กิโลกรัม (มวลของผักที่ปอกเปลือกแล้วและพร้อมปรุง);
- แครอทสด 350-400 กรัม
- พริกหวาน 200 กรัม
- มะเขือเทศสุก 500-600 กรัม
- 1 หัวหอมใหญ่
- กระเทียมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น 100-120 มล.
- เกลือประมาณ 1-2 ช้อนชา
การทำสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว:
1. ล้างบวบ ผ่าเปลือก หั่นเป็นวงกลมแล้วเอาเมล็ดออก ผลลัพธ์ควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งกิโลกรัมของวงกลมดังกล่าว จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นแท่งขนาดกลาง
2. ต้องล้างพริกเอาสับที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกเป็นเส้น
3. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทำเช่นเดียวกันกับแครอท
4. ปอกกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดพอ
5. ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำมัน
คนรักเผ็ดสามารถเสริมสูตรและเพิ่มพริกไทยดำหรือแดงร้อนลงในสลัด นอกจากนี้ ปริมาณเกลือและกระเทียมอาจแตกต่างกันไป
6. ต้มสลัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีแล้วปิดเตา
7. สลัดบวบพร้อมแล้วควรทาด้วยความร้อนในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดหรือปิดฝาฆ่าเชื้อ
8. ห่อเหยือกจนเย็นแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น