ซุปถั่วเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในตัวมันเอง และถ้าคุณเพิ่มไส้กรอกล่าสัตว์ลงไป ซุปจะได้กลิ่นใหม่และกลิ่นหอมของเนื้อรมควัน จานนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของการย่างมะเขือเทศซึ่งทำให้จานมีสีสันสดใสและรสชาติเข้มข้น
มันจำเป็น
- - ถั่วแดง - 1 ถ้วย (200 กรัม)
- - ล่าสัตว์ไส้กรอก - 300 กรัม
- - หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น.;
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- - มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋องหรือวางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ;
- - น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- - ผักชีฝรั่งสด.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คืนก่อนหรือสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แช่ถั่วในชามที่เติมน้ำเย็น 500 มล. ควรทำเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารและกำจัดสารอันตรายที่ประกอบเป็นพืชตระกูลถั่ว
ขั้นตอนที่ 2
โอนถั่วที่แช่ลงในกระทะ เติมน้ำ 2 ลิตร นำไปต้ม ปิดฝา ลดอุณหภูมิและปรุงอาหารจนถั่วเริ่มแตก
ขั้นตอนที่ 3
ปอกเปลือกและล้างหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทเป็นลูกบาศก์เล็กๆ และล่าไส้กรอกเป็นชิ้นๆ โอนมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในจานแล้วจำไว้ด้วยส้อมจนน้ำซุปข้น สุดท้ายหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อถั่วที่เกือบจะเสร็จแล้วทันที
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากนั้นนำกระทะเทน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟ จากนั้นเทหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนใส ใส่แครอทลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ไส้กรอกล่าสัตว์ คลุกกับผัก แล้วทอดจนเหลืองทอง ในตอนท้ายโอนมะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ) จากจานไปยังกระทะ เพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผัดและทอดประมาณ 3-4 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วให้นำไปทอดใส่ใบกระวานเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้จานสูงชันเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
เทซุปถั่วและไส้กรอกออกเป็นส่วน ๆ โรยแต่ละส่วนด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด