ฟักทองเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในด้านการปรุงอาหารด้วยความเก่งกาจ ฟักทองสามารถใช้ทำอาหารจานหลัก เครื่องเคียง และแม้แต่ของหวานได้ ขนมฟักทองที่ง่ายและอร่อยที่สุดอย่างหนึ่งคือผลไม้หวาน
ผลไม้ฟักทองหวานมากฉ่ำและมีกลิ่นหอม ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศ ผลไม้ฟักทองหวานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ไม่สามารถเทียบได้กับอะไร อย่างไรก็ตาม เพื่อรสชาติที่อร่อย คุณต้องใช้พันธุ์ฟักทองหวานสุก
คนรู้จักสรรพคุณของฟักทองมาตั้งแต่สมัยโบราณ เนื้อของมันประกอบด้วยวิตามิน B จำนวนมาก เช่นเดียวกับวิตามิน A, C, D, E และ PP ฟักทองช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ไต และระบบทางเดินอาหาร
ในการเตรียมผลไม้ฟักทองหวานเพื่อสุขภาพ คุณจะต้อง: ฟักทองหวาน 1 กก., น้ำตาลทราย 1, 2 กก., น้ำเย็น 700 มล., กานพลูแห้ง 2 กลีบ, ส้ม 1 ลูก, อบเชย 2 แท่ง
ในการปรุงผลไม้หวานก่อนอื่นให้เตรียมฟักทอง ล้างผักใต้น้ำไหลเย็นจากนั้นวางบนเขียงแล้วปอกเปลือก จากนั้นแบ่งฟักทองที่ปอกเปลือกออกเป็น 2 ส่วนแล้วตัดเนื้อด้านในและเมล็ดออกจากแต่ละส่วน ตัดผักที่เตรียมไว้เป็นลูกบาศก์กว้าง 2.5-3 ซม. โอนชิ้นฟักทองลงในชามลึก
ล้างและทำให้แห้งส้ม หั่นเป็น 2 ส่วน แล้วบีบน้ำออกจากแต่ละส่วนด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบใช้มือถือ ใช้กระทะขนาดกลางแล้วเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงไป ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำตาลทรายลงไปในน้ำ นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย ปรุงน้ำเชื่อมข้น นำกระทะออกจากความร้อน
ใส่ฟักทองสับลงในกระทะลึกแล้วเทน้ำเชื่อมที่กรองก่อนหน้านี้ผ่านตะแกรงลงไป ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดไฟต้มฟักทองในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ในเวลานี้ใส่กานพลูและแท่งอบเชยลงในฟักทองรวมทั้งน้ำส้มคั้นสด ผัดทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางอีกครั้ง หลังจากเดือด ปรุงผลไม้หวานเป็นเวลา 5 นาที แล้วนำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 6-7 ครั้งจนชิ้นฟักทองโปร่งแสง ถัดไป นำผลไม้หวานไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปกระชอน ทิ้งกระชอนผลไม้หวานไว้บนกระทะเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อมทั้งหมด เมื่อผลไม้หวานแห้งเพียงพอแล้ว ให้วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
คุณสามารถเก็บน้ำเชื่อมที่แช่ในน้ำฟักทองหลังจากปรุงผลไม้หวานในขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็น เหมาะสำหรับทำขนมอบ ของหวาน รวมทั้งผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ทุกชนิด
เปิดเตาอบที่ 50C แล้ววางชิ้นฟักทองลงไป ตากผลไม้หวานโดยเปิดประตูจนเหี่ยวและแห้ง นำผลไม้หวานออกจากเตาอบแล้วนำไปใส่ในโหลแก้วหรือถุง
ผลไม้ฟักทองหวานอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว! จำเป็นต้องเก็บความหวานไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
