ลาซานญ่าเป็น "พาย" แสนอร่อยที่ทำจากแป้งบาง ๆ เนื้อและซอสมะเขือเทศครีม บ้านเกิดของจานนี้มีแดดจัดและอัธยาศัยดีในอิตาลี แต่คุณสามารถหาการอ้างอิงถึงปรากฏการณ์นี้ได้จากสูตรอาหารของชนชาติอื่น ๆ
ลาซานญ่าคลาสสิกไม่สามารถคิดได้หากไม่มีเนื้อสัตว์ แต่บ่อยครั้งขึ้นทุกวันนี้คุณสามารถหาสูตรอาหารสำหรับทำอาหารจานนี้ด้วยผัก ในเวลาเดียวกันในแง่ขององค์ประกอบพื้นฐานของอาหารนั้นคล้ายกับคาเวียร์สควอชมาก ตัวอย่างเช่น ลาซานญ่าผักง่ายๆ ทำด้วยอาหารต่อไปนี้:
- 1 บวบ;
- 2-3 มะเขือยาว;
- มะเขือเทศ 2-3 ลูก
- 1-2 แครอท
- 2-3 พริกหยวก (คุณสามารถหลายสี);
- 0, 5 ช้อนโต๊ะ. นม;
- ชีส 200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- ลาซานญ่าแผ่น - 15 ชิ้น.;
- เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ตัดผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาดกลางแล้วผัดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที โดยใช้เกลือ พริกไทย และสารเติมแต่งอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ ผักตุ๋นสามารถราดด้วยครีม (2-3 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้ส่วนผสมเข้มข้นยิ่งขึ้นด้วยกลิ่นนมที่หอมกรุ่น
บนแผ่นอบที่ทาไขมัน วางแผ่นลาซานญ่าสองสามแผ่นแล้วตามด้วยผักตุ๋น
คุณสามารถใช้แผ่นแป้งสำเร็จรูปที่ไม่ต้องเตรียมล่วงหน้าหรือใช้แป้งซึ่งควรต้มในน้ำก่อนอบตามคำแนะนำที่แนบมา
สลับระหว่างแป้งกับผักในลักษณะเดียวกันจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะเข้ารูป ปิดจานด้วย 2-3 แผ่นแล้วโรยด้วยชีสขูด อบลาซานญ่าที่ 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง หากแผ่นต้มสำหรับลาซานญ่า เวลาในการปรุงจะใช้เวลา 30-40 นาที
สำหรับอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้น ให้ปรุงซอสด้วยเนย นม และแป้ง เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในเนยที่ละลาย แล้วค่อยๆ เทนมลงไป กวนซอสอย่างต่อเนื่องปล่อยให้เดือดแล้วนำไปเป็นครีมเปรี้ยว หล่อลื่นใบลาซานญ่าแต่ละใบด้วยส่วนผสมที่ได้ จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมผัก
สำหรับลาซานญ่าที่เผ็ดและเผ็ด ให้ใช้ชีสแข็งและรสเค็ม
เครื่องปรุงรสต่างๆ ยังช่วยทำให้สูตรมีความหลากหลาย ซึ่งสามารถใส่ได้ทั้งในผักและซอส ส่วนใหญ่มักใช้พริกขี้หนู, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, กระวาน, ขมิ้น, ออริกาโนและเผ็ด ไวน์ขาวหนึ่งแก้วซึ่งตามธรรมเนียมควรเติมลงในผักก็ไม่ได้รับอนุญาตเช่นกัน
คุณยังสามารถใส่สควอช บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอกในสูตรลาซานญ่าผัก หรือเตรียมจานโดยใช้ถั่วเขียว (ในฤดูร้อนสามารถแทนที่ด้วยหน่อไม้ฝรั่ง) และฟักทองหวานขูด คุณจะต้องการ:
- ถั่ว 300 กรัม
- 300 มล. ครีม 10%;
- ชีส 150 กรัม
- ฟักทองปอกเปลือก 150 กรัม
- 8-10 แผ่นสำหรับลาซานญ่า
- 2 พริกหยวก;
- 1 แครอท
- เนยและน้ำมันดอกทานตะวัน
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เคี่ยวผักเล็กน้อยจากนั้นใส่ถั่วและเคี่ยวจนสุกครึ่งเติมน้ำถ้าจำเป็น บนจานที่ทาไขมัน ให้วางแป้งเป็นชั้นก่อน ตามด้วยผัก แล้วทำซ้ำจนส่วนผสมทั้งหมดของจานเสร็จ ท็อปด้วยครีมและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วโรยด้วยชีสขูดและเคี่ยวสักครู่จนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
