จานที่มีเห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและดีต่อสุขภาพ เห็ดถือเป็นไฮไลท์ของอาหารทุกจาน ในแง่ของโปรตีนและปริมาณสารอาหาร พวกมันไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์เลย นอกจากนี้ เห็ดยังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ ไขมัน และวิตามิน อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันกับครอบครัวและสำหรับโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตรแรก:
- • มันฝรั่ง - 1 กก.
- • เห็ดพอชินี (สด) - 0.5 กก.
- • ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
- • หัวหอม - 3 ชิ้น.;
- • เนย - 150g;
- • น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
- • เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- • นม - 50 มล.;
- • ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
- สำหรับสูตรที่สอง:
- • มันฝรั่ง - 2 กก.
- • เห็ดสด - 1 กก.
- • แครอท - 3 ชิ้น;
- • หัวหอม - 2 ชิ้น;
- • น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับผัด
- • เนย - 50g;
- • น้ำ - 150 มล.;
- • วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
- • สมุนไพรสด - สำหรับตกแต่ง;
- • ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- • เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับสูตรที่สาม:
- • มันฝรั่ง (ใหญ่) - 8 ชิ้น;
- • แชมเปญสด (ใหญ่) - 4 ชิ้น;
- • ผักชีฝรั่ง - หลายสาขา;
- • เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- • น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
- • ฟอยล์ - สำหรับการอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตร 1. “มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดพอชินีและครีมเปรี้ยว” • ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ปอกหัวหอม หั่นครึ่งวง ผัดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
• ปอกเปลือกเห็ดล้างให้สะอาด ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เพิ่มหัวหอม ครีม 150 กรัม เกลือและพริกไทย เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว
• เปิดกระทะให้ร้อนเพื่อให้น้ำมันกระเด็น วางมันฝรั่งและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (อย่าปรุงจนสุก)
• ใส่ครีมเปรี้ยว 100 กรัมลงในจานอบที่ด้านล่างแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ใส่มันฝรั่ง เทนม เกลี่ยเห็ดให้ทั่วด้านบน
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
• ตกแต่งจานด้วยพาร์สลีย์สับ อร่อยมาก และที่สำคัญดีต่อสุขภาพ อุดมด้วยสารอาหารที่ร่างกายต้องการ
ขั้นตอนที่ 2
สูตรที่ 2. “มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด” • ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
• ปอกแครอท ล้าง ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ปอกหัวหอม หั่นครึ่งวง
• ผัดผักในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย คนและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ล้างเห็ดให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ผัดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• ในหม้อความดันหรือกระทะที่มีฝาปิดแน่น วางในชั้น: มันฝรั่งสับ เห็ด และมวลผัก เติมน้ำและใบกระวาน
• ปิดฝาให้สนิทและตั้งไฟอ่อน เคี่ยวเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เปิดฝาและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ใส่จานที่เสร็จแล้วลงในจานที่แบ่งส่วนและตกแต่งด้วยสมุนไพร มันฝรั่งและเห็ดนุ่มจนละลายในปากของคุณ
ขั้นตอนที่ 3
สูตรที่ 3. “กับเห็ด” • ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นตามหัวหนา 6 มม.
• ล้างแชมเปญให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนา 4-5 มม.
• วางฟอยล์บนแผ่นอบเพื่อให้คุณสามารถปิดจานได้อย่างแน่นหนา เทน้ำมันลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
• วางชิ้นมันฝรั่งให้แน่นทั่วแผ่นอบ เกลือ. อาจมีหลายชั้นขึ้นอยู่กับปริมาณมันฝรั่ง
• วางเห็ดบนมันฝรั่งแต่ละชิ้น
• สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วโรยบนชั้นแรกตามชอบ
• ถัดไป สร้างเลเยอร์ถัดไป คล้ายกับชั้นแรก
• หลังจากที่คุณจัดวางทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ให้คลุมทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดปลายให้แน่นรอบขอบถาดอบทั้งหมด
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมงตรวจสอบว่ามันฝรั่งพร้อมแล้วด้วยไม้จิ้มฟันผ่านกระดาษฟอยล์ ควรจะเจาะง่าย
• มันฝรั่งมีความดั้งเดิมและอร่อยมาก Bon appetit!