จานปลามีองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพมากมายและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อเซอร์ไพรส์แขกและครัวเรือน ปรุงปลาคาร์พที่อบด้วยกะหล่ำปลีดอง ปลาและกะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีจานกลับฉ่ำและอร่อยมาก
มันจำเป็น
-
- ปลาคาร์พ (ปลาคาร์พ);
- กะหล่ำปลีดอง;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
- ชีส;
- ครีมเปรี้ยว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกปลาคาร์พหรือปลาคาร์พที่มีขนาดใหญ่พอที่จะแยกกระดูกได้ง่ายขึ้น ปลาสดสดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่สามารถใช้ปลาคาร์พแช่แข็งได้ ในกรณีนี้ ให้ละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร แต่อย่าแช่ในน้ำ (ปลาจะสูญเสียสารอาหารไปมาก)
ขั้นตอนที่ 2
ทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ด เหงือก และอวัยวะภายใน ตัดหน้าท้องให้เรียบร้อยตรงกลาง เพื่อที่จะได้เย็บขึ้นในอนาคต ถ้าพุงไม่แข็งพอ ให้ผ่าหลังปลา ในกรณีนี้ คุณสามารถเอากระดูกสันเขาและครีบออกได้ทันทีเพื่อให้มีกระดูกน้อยลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 3
เกลือปลาและถูด้วยพริกไทยเครื่องปรุงรส (ทั้งภายนอกและภายใน) สับหัวหอมอย่างประณีตแล้ววางบนปลาคาร์พ ปล่อยให้ปลาเกลือครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
วางปลาคาร์พลงบนแผ่นฟอยล์ (คุณสามารถทาน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หนังปลาเกาะติด) ใส่กะหล่ำปลีดองแน่นในปลาคาร์พแล้วเย็บท้องด้วยด้ายแน่นหรือใช้ไม้จิ้มฟันสองหรือสามอัน คุณสามารถใช้สตูว์กับหัวหอมและแครอทแทนกะหล่ำปลีดองได้
ขั้นตอนที่ 5
ห่อปลาคาร์พยัดไส้กะหล่ำปลีในกระดาษฟอยล์แล้วนำไปอบในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 200 ° C หลังจาก 10 นาทีลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C ปลาจะพร้อมใน 30-50 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด กำหนดความพร้อมขณะอบ หากผิวหนังเกาะติดกับกระดาษฟอยล์ ให้โรยด้วยน้ำ
ขั้นตอนที่ 6
เพื่อให้ได้เปลือกกรอบ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้คลี่ฟอยล์ออกทาปลาด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูด
ขั้นตอนที่ 7
ปลาจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสขาวได้ดีที่สุด เตรียมแป้งพรีเมี่ยมสองสามช้อนโต๊ะแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง นำแป้งออกจากเตาแล้วปิดด้วยน้ำหรือน้ำซุป คนตลอดเวลา ใส่กระทะบนกองไฟอีกครั้งและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว