ในตอนท้ายของยุค 2000 แฟชั่นที่แท้จริงสำหรับพาย Ossetian ปรากฏในรัสเซีย พวกเขาเริ่มให้บริการในร้านอาหารมากขึ้นและส่งไปที่บ้านของคุณแทนที่จะเป็นอาหารปกติ แต่ขนมอบดังกล่าวสามารถทำได้ที่บ้านหากคุณเข้าใจความลับของสูตรอาหารพื้นบ้าน
มันจำเป็น
-
- 1 ช้อนชา ยีสต์;
- 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
- แป้ง 600 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. คีเฟอร์;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
- เนย 30 กรัม
- 5 ช้อนชา เกลือ;
- 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
- ชีส Emmental 200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
- ผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำแป้งพาย. ขั้นแรก ทำแป้งเพื่อให้ยีสต์กระจายตัวได้ดีขึ้น ผสมยีสต์แห้งกับน้ำตาล เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น แป้งและนมในปริมาณเท่ากัน ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในที่อบอุ่น ในอาหารที่มีสารอาหารดังกล่าว ยีสต์ควรเริ่มมีขนาดโตขึ้น เมื่อส่วนผสมเริ่มเป็นฟอง ให้ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ เทนมที่เหลือ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของแก้วสำหรับเติมและเพิ่มแป้งและ 3 ช้อนชา เกลือ. ละลายเนยบนเตาแล้วใส่ส่วนผสมลงไป เทลงใน kefir ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
ถ้าแป้งบางเกินไปให้เพิ่มแป้งอีก ควรสร้างลูกบอลยางยืดที่มีความหนาแน่นเพียงพอ หลังจากนั้นวางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูไม่ให้แห้ง ผัดเป็นระยะ
ขั้นตอนที่ 3
ดูแลการบรรจุ ปอกเปลือกและจุ่มมันฝรั่งในน้ำเดือด เคี่ยวจนนิ่มจากนั้นสะเด็ดน้ำและบดแป้งนม สับผักชีฝรั่งแล้ววางบนมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
รีดแป้งออก วางไส้ด้านบนเพื่อให้มีที่ว่างที่ขอบ จากนั้นค่อยๆ ม้วนเค้กกลับเป็นก้อนกลม แล้วค่อยๆ ม้วนออก เค้กควรบางพอและไม่ควรมองเห็นไส้
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางเค้กบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที เค้กที่เสร็จแล้วควรเป็นสีน้ำตาลทอง หากอบเค้กหลายชิ้น ให้เสิร์ฟในกอง อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น
ขั้นตอนที่ 6
ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียมที่เตรียมไว้ลงในไส้ได้ เช่นเดียวกับพริกไทยดำหรือปาปริก้า