อาหารรัสเซียอุดมไปด้วยสูตรอาหารที่แปลกใหม่และอร่อย หลักสูตรแรกเพียงอย่างเดียวสามารถนับได้มากกว่าสิบจากหน่วยความจำและนี่คือถ้าคุณคำนึงถึงสูตรซุปดั้งเดิมเท่านั้น Solyanka ยังถือว่าเป็นหนึ่งในรายการโปรดในอาหารรัสเซีย
มันจำเป็น
- - เนื้อ 400 กรัม
- - 3 ผักดอง;
- - แฮม 200 กรัม
- - ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
- - 4 ไส้กรอก;
- - 1 พีซี หัวหอม;
- - มะกอก 1 กระป๋อง
- - วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- - ผักชีฝรั่ง 1 พวง (ประมาณ 50 กรัม)
- - เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในบรรดานักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากมีข้อความเกี่ยวกับอาหารที่น่าขบขัน: "พอจำคำเดียวได้ - ผสมพันธุ์เพื่อไม่ให้ตายจากความหิวโหยในรัสเซีย" เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าเมื่อหลายศตวรรษก่อนเมื่อไม่มีมะเขือเทศในรัสเซียแม้แต่มะเขือเทศชาวนาก็เตรียมซุปเหมือนส่วนผสมเป็นอาหารว่างสำหรับวอดก้า ในสมัยนั้น ส่วนผสมหลักของซุปคือ ผักจากสวน เนื้อที่มีไขมัน และของดอง เนื่องจากปริมาณไขมันและความสมบูรณ์ของมัน การผสมผสานจึงไม่เมาจนเกินไปและรู้สึกอิ่มเอมกับความหิวได้เป็นอย่างดี ในขณะเดียวกันซุปนี้ไม่พบในงานเลี้ยงอาหารค่ำกับตัวแทนของชนชั้นสูง นั่นคือเหตุผลที่ชื่อดั้งเดิมของซุปมาจากคำว่า "หมู่บ้าน" - "หมู่บ้าน" วันนี้ในชีวิตประจำวันคุณสามารถหาวลีเช่น "team hodgepodge" พวกเขาใช้มันไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังอยู่ในขอบเขตต่าง ๆ ของชีวิตโดยอธิบายความหลากหลายขององค์ประกอบของบางสิ่งบางอย่าง
ขั้นตอนที่ 2
ส่วนผสมที่เสนอได้รับการออกแบบสำหรับการเตรียมอาหารผสม 5 ลิตร ล้างเนื้อให้ดีใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ใส่ในน้ำเดือดเค็มเพื่อลิ้มรส หลังจากผ่านไป 8-10 นาที ให้เอามะนาวที่ได้ออก ใส่ใบกระวาน 1-2 ใบและพริกไทยดำ 5-6 เม็ดเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุป ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-60 นาที
ขั้นตอนที่ 3
สับแฮม ไส้กรอก ไส้กรอก และเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยเติมมะเขือเทศบด เพิ่มหัวหอมสับและผักดอง 5-7 นาทีก่อนปรุงอาหาร โอนส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป เพิ่มมะกอกหลุมลงในผักดองพร้อมกับน้ำเกลือและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในชามลึก ตกแต่งผักดองด้วยสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่งสับ คุณยังสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส