นักชิมที่แท้จริงรู้ดีว่าเป็นซอสที่ทำให้อาหารจานเนื้อมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากซอสที่ซื้อจากร้านค้ามีมากมาย แม่บ้านจึงไม่ค่อยเตรียมซอสโฮมเมด และเปล่าประโยชน์: ซอสสำหรับเนื้อทำเร็วมากและอร่อยแค่ไหน - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!
ในทุกสูตรใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำซุปจะต้องร้อน!
แดง. ผัดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็กที่มีเนยหนึ่งช้อนโต๊ะใส่มะเขือเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นค่อยๆเทน้ำซุปเนื้อสองสามแก้วลงในลำธารบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อนในซอส สับรากผักชีฝรั่ง, หัวหอม, แครอทขนาดเล็ก, เพิ่มมวลรวม, ต้มประมาณ 15-20 นาที, เกลือเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายเทไวน์แดงสักสองสามช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ. ปอกหัวหอมและแครอทเล็ก ๆ สับผสมกับแป้งทอดในเนยหนึ่งช้อนโต๊ะผสมกับมะเขือเทศวาง (ครึ่งถ้วย) เทน้ำซุปแก้วใหญ่แล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นเกลือซอสเพิ่ม adjika เล็กน้อยเนยและผสมให้เข้ากัน
หัวหอม. ผสมและทอดแป้งกับเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ เจือจางด้วยน้ำซุปเนื้อสองสามแก้ว สับหัวหอมสองหรือสามอย่างประณีตทอดในเนยในกระทะอื่น ใส่ซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยเทน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะใส่แตงกวาดองสับ รวมซอสทั้งสองด้านและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
ครีมเปรี้ยว ผัดแป้งกับน้ำซุปเนื้อหนึ่งช้อนโต๊ะใส่ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที จากนั้นหยดน้ำมะนาวคั้นสด
ขาว. ผัดแป้งในเนย ค่อยๆ เทน้ำซุปไก่ 2 ถ้วยตวง ตั้งไฟอ่อนประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา ใส่ไข่แดงจากไข่หนึ่งฟอง เนยก้อนเล็กๆ และเคเปอร์ชั้นดีสองสามช้อนโต๊ะ