เค้กแป้งครีมเปรี้ยวมีรสชาติอร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ Flatbreads ยังคงความสดอยู่เป็นเวลานาน และสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้หวานสำหรับชา และแทนที่ขนมปังในคอร์สแรก
มันจำเป็น
- สำหรับเค้กครีมเปรี้ยวง่าย ๆ:
- - ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - แป้ง 2, 5 แก้ว
- - 1 ไข่;
- - เนยหรือมาการีนละลาย 50 กรัม
- - เกลือ 1/3 ช้อนชา
- - เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
- สำหรับเค้กครีมเปรี้ยวกับแป้งยีสต์:
- - ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- - แป้ง 500 กรัม
- - น้ำ 140 กรัม
- - ยีสต์แห้ง 5 กรัม
- - เกลือ 1 ช้อนชา
- - น้ำตาล 75 กรัม
- - เนย 75 กรัม (มาการีน)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เค้กครีมเปรี้ยวสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้แป้งใดก็ได้: ข้าวสาลีพรีเมี่ยมหรือโฮลเกรน และยังผสมกับข้าวไรย์, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโพด, ข้าวโอ๊ต - ในคำใด ๆ ที่สามารถพบได้ในห้องครัว จำเป็นเท่านั้นที่สัดส่วนของแป้งสาลีไม่ต่ำกว่า 50% เพื่อให้แป้งมีความเหนียวที่จำเป็น นอกจากนี้คุณสามารถทำให้เค้กหนาขึ้นและรับขนมปังได้ หรือในทางกลับกัน ม้วนออกให้คล้ายกับ lavash เพื่อให้คุณสามารถห่อเนื้อหรือสลัดในภายหลังได้ การทอดเค้กในกระทะด้วยเนยเป็นวิธีที่เร็วที่สุด แต่คุณสามารถวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบในภายหลัง ตัวเลือกนี้จะกลายเป็นแคลอรีสูงน้อยลง ซึ่งหมายความว่ามีอาหารมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
เค้กง่ายๆกับครีมเปรี้ยว
ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่เนยละลาย (มาการีน) และน้ำตาล ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ ใส่เกลือและโซดา ผสมให้เข้ากันและเพิ่มส่วนผสมของเหลว นวดแป้ง ถ้าแป้งเหนียวติดมือ ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย พักไว้ 15 นาที แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้ก
ขั้นตอนที่ 3
เปิดกระทะและอบด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วอบเค้กโดยไม่ปิดฝากระทะอีกต่อไป นำเค้กที่เสร็จแล้วใส่จาน หากต้องการคุณสามารถทาด้วยเนยได้จะอร่อยกว่า
ขั้นตอนที่ 4
เค้กครีมเปรี้ยวกับแป้งยีสต์
ขั้นแรก เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ ให้เติมยีสต์แห้งลงในน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) แล้วทิ้งไว้ 5 นาที คนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด เพิ่มแป้งลงในครีมเปรี้ยวข้น ปิดชามแป้งด้วยผ้าชาที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ในตอนแรกส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นในปริมาณจากนั้นก็จะถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศพับและเริ่มตั้งตัว ซึ่งหมายความว่าแป้งสุกและคุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้
ขั้นตอนที่ 5
ร่อนแป้งที่เหลือ เพิ่มครีม เนยนุ่ม (มาการีน) น้ำตาลและเกลือ ถูทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ จากนั้นเพิ่มแป้งผสมและนวดแป้งที่เหนียว พักแป้งไว้ 20 นาที แล้วคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งควรจะเรียบและเรียบ จากนั้นปิดแป้งอีกครั้งและปล่อยให้ขึ้น แป้งควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นลูกกลมๆ จากแต่ละชิ้น ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 10 นาที ม้วนแต่ละลูกเป็นเค้กแบนหนา 1 ซม. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งและปล่อยให้ขึ้นอีก 40 นาที เค้กที่เหมาะสมจะต้องเจาะด้วยส้อมหรือไม้ขีดในหลาย ๆ ที่ หล่อลื่นเค้กด้วยไข่แดงและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบจนนิ่ม สโคนควรมีสีน้ำตาลอ่อนและมีสีน้ำตาลทองสวยงาม