หอยแมลงภู่มีรสชาติอร่อย ละเอียดอ่อน และมีโปรตีนในปริมาณมาก เนื้อหอยแมลงภู่มีประโยชน์ในการปรับปรุงการเผาผลาญ เพิ่มโทนสีโดยรวม และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ หอยแมลงภู่จะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง
มันจำเป็น
-
- หอยแมลงภู่แช่แข็ง 300 กรัม
- 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
- โหระพา 1/2 ช้อนชา;
- ออริกาโน 1/2 ช้อนชา;
- กานพลูกระเทียม
- พริกขี้หนู;
- ผักชีฝรั่งหรือโหระพา
- น้ำมะนาว;
- น้ำมันมะกอก;
- น้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย
- พริกไทยป่น;
- เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายหอยแมลงภู่ ละลายน้ำแข็งได้ดีกว่าไม่ใช่ในไมโครเวฟ แต่ใช้น้ำอุ่น อย่าลืมเอาเส้นใยและรากที่ยื่นออกมาทั้งหมดออกจากหอยโดยไม่จำเป็นต้องใส่ไส้ ล้างอาหารทะเลให้สะอาดอีกครั้งแล้วใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ เกลือและผัดหัวหอม เมื่อหัวหอมนิ่มให้ใส่แครอทลงไป ผัดเบา ๆ แล้วผัดส่วนผสมหัวหอมกับแครอทสักสองสามนาที สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในผักผัดที่ปรุงสุกแล้ว
ขั้นตอนที่ 3
ขณะที่ผักกำลังย่าง ให้เตรียมฐานสำหรับซอสมะเขือเทศ มันจะดีกว่าที่จะเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างและลวกด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นผิวจะลอกออกได้ง่าย บดเนื้อมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด คุณยังสามารถถูมันผ่านตะแกรง ผสมมวลที่ได้กับแป้งเพิ่มโหระพาออริกาโนและพริกไทย ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและเพิ่มส่วนผสมของหัวหอมทอดและแครอท ตัดพริกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในซอส ในขณะที่กวนให้นำซอสมะเขือเทศไปต้มแล้วยกออกจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่แยกจากกัน แล้วย้ายหอยแมลงภู่จากกระชอนไป ตั้งไฟปานกลางจนน้ำเดือด น้ำผลไม้ที่ออกมาสามารถทำลายจานได้ ดังนั้นต้องแน่ใจว่าสะเด็ดน้ำออก ใส่น้ำมันลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่น้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ผัดหอยแมลงภู่จนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อหอยพร้อมแล้ว ราดซอสมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนๆ อีก 10 นาที เพื่อให้ซอสมีกลิ่นหอมของหอยแมลงภู่ เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว โรยด้วยสมุนไพรสับหรือโรยหน้าด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นก่อนเสิร์ฟ