อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย แม้ว่าจะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสองวัน แต่ก็แทบไม่ต้องใช้เวลา และผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง ของว่างกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าอาหารร้านราคาแพงมาก
มันจำเป็น
- • ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 2 ชิ้น 450 กรัมต่อชิ้น
- • น้ำอัดลม - 500 กรัม
- • หอมหัวใหญ่ - 1 หัว;
- • เกลือหยาบ
- • น้ำตาลทราย;
- • น้ำส้มสายชูไวน์ (แอปเปิ้ล) - 30 มล.;
- • ถั่วดำและออลสไปซ์ - 7 ชิ้น;
- • Lavrushka - 4 ใบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมปลาเฮอริ่งสำหรับดอง ละลายน้ำแข็ง ทำความสะอาดจากภายในและผิวหนัง ตัดครีบหัวและหาง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามแก้วที่ไม่ลึกมาก
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมดองดองสำหรับปลาเฮอริ่งดอง ในกระทะขนาดเล็กที่มีความจุ 3 ลิตรผสมส่วนผสม: น้ำแร่กับแก๊ส, เกลือกับน้ำตาล, lavrushka และถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ
ขั้นตอนที่ 3
วางกระทะที่มีฝาปิดแน่นบนไฟแรงแล้วต้มให้เดือด ปล่อยให้น้ำเกลือเดือดบนไฟแรงเป็นเวลา 6 นาที นำหม้อน้ำเกลือออกจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 4
เติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำเกลือ พักไว้ครู่หนึ่งเพื่อทำให้น้ำดองที่ได้นั้นเย็นลง โอนปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้ลงในชามเซรามิกที่มีด้านสูง
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำดองที่ปรุงสุกและเย็นแล้วลงบนปลาเฮอริ่งโดยตรง อย่ากวน! นำชามที่ปิดสนิทพร้อมปลาเฮอริ่งที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นออก แล้วลืมมันไปเป็นเวลาสองวัน
ขั้นตอนที่ 6
ลอกเปลือกออกจากหัวหอม ล้างและสับละเอียดด้วยวงแหวนโปร่งใสเกือบ นำปลาเฮอริ่งหนึ่งชามออกจากตู้เย็น สะเด็ดน้ำดอง แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นธรรมดาที่สุด
ขั้นตอนที่ 7
ใส่ปลาเฮอริ่งพร้อมทานลงในจานพิเศษ โรยด้วยหัวหอมใหญ่และโรยด้วยน้ำมันข้าวโพด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งร้อนต้มเท่านั้น