เนื้อห่านมีโปรตีนที่ย่อยง่ายถึง 88% ยังอุดมไปด้วยกรดไขมัน ดังนั้นเป็นเวลานานแล้วที่ห่านถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะผู้ที่ทำงานหนัก นอกจากอาหารห่านแสนอร่อยทุกวันแล้ว คุณยังสามารถเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลได้อีกด้วย วิธีการย่างห่านทั้งตัว?
มันจำเป็น
-
- ซากห่าน
- เกลือ;
- น้ำร้อน 1 แก้ว;
- น้ำซุปเนื้อ 1 แก้ว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขูดซากห่านที่เพิ่งดึงออกมาใหม่ด้วยแป้งแล้วเผาด้วยเตาแก๊ส จากนั้นเอาด้านในออกทั้งหมดแล้วล้างนกให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก ห่านที่ซื้อในร้านนั้นไหม้เกรียมและเสียใจแล้ว จำเป็นต้องล้างให้สะอาดและเอาตอขนนกออกเท่านั้น ซึ่งอาจเหลือหลังจากผ่านกรรมวิธี ตัดไขมันส่วนเกินออกจากห่าน
ขั้นตอนที่ 2
ถูซากที่เตรียมไว้ทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือ วางคว่ำลงในกระทะหรือแผ่นอบ หากขาห่านห่างกันมาก ให้ขันให้แน่นด้วยด้ายเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำร้อน 1 แก้วลงบนห่านแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ควรมีที่ว่างเพียงพอระหว่างซากสัตว์ปีกกับผนังเตาอบ ห่านต้องไม่สัมผัสองค์ประกอบความร้อน
ขั้นตอนที่ 4
คูณ 45 นาทีด้วยน้ำหนักของห่านเพื่อให้ได้เวลาทำอาหารโดยประมาณ ดังนั้นห่านที่มีน้ำหนัก 4 กก. จะปรุง (45 * 4) 180 นาทีนั่นคือ 3 ชั่วโมง หมุนสัตว์ปีกเป็นระยะระหว่างการทอด รดน้ำห่านด้วยน้ำและไขมันที่หลั่งออกมาซึ่งจะทำให้มันชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
ห่านจะพร้อมถ้ามีดติดเนื้อได้ง่ายและมีน้ำไหลออกมาจากมัน ในกรณีนี้ เนื้อจะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 6
วางซากเสร็จแล้วบนจานกว้าง
ขั้นตอนที่ 7
ใส่กระทะโดยให้ไขมันละลายขณะทอดห่านบนกองไฟ เพิ่มน้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วยและต้ม
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อเสิร์ฟ ให้หั่นเนื้อสัตว์ปีกเป็นส่วน ๆ วางบนจานแล้วเทน้ำซุปเนื้อ ปรุงมันฝรั่งทอดสำหรับเครื่องเคียง โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับละเอียดและเสิร์ฟ
อร่อย!