หากคุณตัดสินใจที่จะทำพาย ให้ทำ "หอยเชลล์วอลนัท" อย่างแรกพวกเขาจะอร่อย ประการที่สอง พวกเขาทำได้ง่าย ประการที่สาม ไม่จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์จำนวนมาก และแม้แต่ผลิตภัณฑ์จำนวนมากก็มีแนวโน้มที่จะอยู่ในบ้านของคุณ
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง - 400 กรัม
- - เนย - 200 กรัม
- - น้ำ - 1 แก้ว;
- - น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- - เกลือ - เหน็บแนม
- สำหรับการกรอก:
- - เฮเซลนัท - 150 กรัม
- - ไข่ - 1 ชิ้น;
- - น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
- - คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่ จึงจะมีความนุ่มนวล จากนั้นผสมเนยจืดกับแป้ง 2 ช้อนชา ผัดส่วนผสมที่ได้และแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งที่เหลือผ่านตะแกรงแล้ววางบนพื้นผิวการทำงานในรูปแบบของสไลด์ จากนั้นทำร่องกับมัน ต้องใส่ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำเกลือและน้ำตาลทราย นวดแป้งจากมวลที่เกิด ส่งในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาออกและม้วนออกด้วยหมุดเกลียว
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ส่วนผสมของเนยและแป้งที่เย็นลงตรงกลางของแป้งที่รีดแล้วปิดด้วยขอบแล้วพับเป็นสี่ส่วน ในสถานะนี้ให้เย็นแป้งอีกครั้ง จากนั้นม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งทั้ง 4 ทิศทางแล้วพับเป็นสี่อีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 2 ครั้ง จากนั้นทำเป็นชั้นของแป้งซึ่งมีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร แบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 4
นำถั่วออกจากเปลือกแล้วปอกเปลือก วิธีที่สองจะง่ายกว่าถ้าคุณเทน้ำเดือดราดลงไปก่อน หลังจากทำตามขั้นตอนต่างๆ เสร็จแล้ว ให้อบเฮเซลนัทในเตาอบและสับให้ละเอียด จากนั้นรวมถั่วกับส่วนผสมต่อไปนี้: คอนยัค น้ำตาลและไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน การเติมก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ถั่ว 2 ช้อนโต๊ะลงในสี่เหลี่ยมแป้ง จากนั้นจับขอบและทาด้วยไข่แดงที่ตีไว้
ขั้นตอนที่ 6
ทำการตัดที่ขอบคงที่ของไส้ ระยะห่างระหว่างที่ไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร จากนั้นค่อยขยับให้จานดูเหมือนหอยเชลล์
ขั้นตอนที่ 7
เปิดเตาอบที่ 230 องศา วางพายบนแผ่นอบที่คุณชุบน้ำเย็นก่อนหน้านี้แล้วส่งไปอบประมาณ 25 นาที พายหอยเชลล์พร้อม!