ปลาที่อบในเตาอบยังคงรสชาติและกลิ่นหอมของมันเอาไว้ ในขณะเดียวกัน การอบจะช่วยรักษาสารอาหารได้ดีขึ้น ช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำมันที่ใช้ ซึ่งทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง
มันจำเป็น
-
- สำหรับปลา
- อบในกระดาษฟอยล์:
- - ปลา 1 ตัวน้ำหนักประมาณ 1 กก.
- - 3 แครอท
- - 1/2 มะนาว
- - หัวหอม 2 หัว;
- - กระเทียม 10 กลีบ
- - สะระแหน่สดและผักชี 25 กรัม
- - น้ำมันพืช;
- - เกลือ
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- สำหรับปลา
- อบในเตาอบกับมันฝรั่ง:
- - เนื้อปลาทะเล 500-700 กรัม
- - มันฝรั่ง 200 กรัม
- - หัวหอม 3 หัว;
- - 1/2 มะนาว
- - น้ำมันพืช;
- - เกลือ
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปลาอบในกระดาษฟอยล์ เตรียมปลา ปลากระบอก ปลาเทราท์ เหมาะกับสูตรนี้ ลอกเกล็ด เอาฟิล์ม เครื่องใน และเหงือกออก ล้างซากทั้งภายในและภายนอกใต้น้ำไหล จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ผสมเกลือหยาบกับพริกไทยดำป่นสด ถูส่วนผสมนี้ให้ทั่วตัวปลา
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมน้ำสลัดผัก. ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับให้ละเอียด ฉีกผัก ผักชีและสะระแหน่ด้วยมือของคุณ ผสมส่วนผสมทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 3
ปูแผ่นอบด้วยฟอยล์ทาน้ำมันพืช ใส่น้ำสลัดหนึ่งในสามลงบนกระดาษฟอยล์ ใส่ปลาลงไป แทะน้ำสลัดผักอีกสามส่วนลงในท้องปลา ตัดมะนาวเป็นชิ้น หั่นซากเป็นแนวทแยงสักสองสามชิ้นแล้ววางมะนาวฝานลงไป ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันพืชกลั่น โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก และทาให้ทั่วผักที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 4
ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 200 ° C แล้วอบปลาในนั้นเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟร้อน
ขั้นตอนที่ 5
ปลาอบในเตาอบกับมันฝรั่ง ตัดเนื้อปลาที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่ บีบน้ำออกจากมะนาวครึ่งลูก วางชิ้นปลาลงในชาม โรยด้วยพริกไทยป่นและเกลือ แล้วเทน้ำมะนาวลงไป ผัดเบา ๆ และปล่อยให้นั่งประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนใหญ่ สับหัวหอม รวมหัวหอมกับปลาดอง
ขั้นตอนที่ 7
วางปลาและหัวหอมในจานอบขนาดใหญ่ วางมันฝรั่งสับไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ เทน้ำมันพืชลงไป เปิดเตาอบที่ 200 ° C ปิดฝาจานและวางในเตาอบประมาณ 30-40 นาที จากนั้นเอาฝาออกแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลอีก 5-7 นาที วางปลาและมันฝรั่งที่ปรุงสุกไว้บนจานขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝานเป็นแว่น