บนพื้นฐานของไก่ไม่เพียงได้รับอาหารร้อนที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังได้รับของว่างที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ผสมผสานกับอาหารหลายชนิดและทำให้จานมีความอิ่ม แต่ไม่ทำให้อาหารมีไขมันมากเกินไปหรือมีแคลอรีสูง ทำสลัดไก่เห็ดและชีสกับขนมปังกรอบหรือมะเขือเทศฉ่ำ
สลัดไก่ใส่เห็ดและชีส
ส่วนผสม:
- อกไก่รมควัน 350 กรัม
- เห็ดดอง 200 กรัม
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- ผักกาดเขียว 50 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- ก้อนขาว 4 ชิ้น
- น้ำมันพืช 40 มล.
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- หนึ่งในสี่ของมะนาว
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
- เกลือ.
หั่นอกไก่เป็นท่อนยาวแล้วหั่นเห็ดดองเป็นชิ้นสวย ฉีกใบสลัดด้วยมือของคุณ รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว ปรุงรสด้วยซอสที่ทำจากส่วนผสมของน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และพริกไทยขาว คนให้เข้ากัน และเกลือเพื่อลิ้มรส
ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับหยาบ ตัดเปลือกออกจากชิ้นก้อนแล้วตัดศูนย์ที่อ่อนนุ่มเป็นลูกบาศก์คู่กัน ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนและผัดกระเทียมจนเหลืองทอง แล้วเอาออกด้วยช้อน slotted ทอดขนมปังในกระทะนี้จนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและกรอบ
เพิ่ม croutons ลงในสลัดก่อนเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยมิฉะนั้นพวกเขาจะเปียกและโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดหยาบ
สลัดไก่ใส่เห็ดและชีสแสนอร่อย
ส่วนผสม:
- ไก่ตัวเล็ก 1/2 ตัว
- แชมเปญ 300 กรัม
- 1 หัวหอม;
- มะเขือเทศหวาน 450 กรัม ("Bull's Heart", "Rio Grand", "Cherry" ฯลฯ);
- ฮาร์ดครีมชีส 150 กรัม (เช่น tilsiter, lambert, oltermani)
- กระเทียม 2 กลีบ
- มายองเนส 100 มล.
- ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.
ต้มน้ำในกระทะขนาดกลางแล้วเติมเกลือลงไป จุ่มไก่ครึ่งหนึ่งที่นั่นแล้วปรุงเป็นเวลา 35-40 นาทีที่อุณหภูมิต่ำใต้ฝา นำออกจากน้ำซุปและเย็น นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับด้วยมีด
ต้มเห็ดเป็นเวลา 15 นาทีพับกระชอนแล้วสับให้ละเอียด นำแกลบออกแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส จากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วผัดประมาณ 5-7 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้บนก้นแบนของชามสลัดทรงกลมหรือวงรี กระจายเนื้อสัตว์ปีกในชั้นที่สองและเห็ดย่างในชั้นที่สาม สำหรับชั้นที่สี่ ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผัดกับกระเทียมบดและมายองเนสจนเนียน ปิดสลัดด้วยแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ให้เวลากับจานพัฟเพื่อใส่อย่างน้อยสองสามชั่วโมงหรือดีกว่าในชั่วข้ามคืน