เกี๊ยวกับคอทเทจชีสเป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมที่โดดเด่นด้วยการปรุงอาหารที่หลากหลาย สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักและเป็นของหวานได้
มันจำเป็น
-
- เกี๊ยวไส้ชีสกระท่อม
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 200 กรัม
- นม - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- สำหรับเนื้อสับ:
- คอทเทจชีส - 400 กรัม
- น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 20 กรัม
- ครีม - 120 กรัม
- เกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีส
- คอทเทจชีส - 250 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เกี๊ยวกับคอทเทจชีส ใส่เกลือ, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยวและไข่ที่ตีลงในคอทเทจชีสขูดก่อนหน้านี้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทำแป้งแข็ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ รวมแป้ง นม ไข่ และน้ำตาล วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วรีดเป็นแผ่นบางยาวสองเส้นกว้าง 40-50 ซม. กระจายลูกบอลที่ทำจากคอทเทจชีสไปตามความยาวทั้งหมดหนึ่งแถบโดยเว้นระยะห่างกัน 2 เซนติเมตร คลุมลูกของคอทเทจชีสด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วกดเบา ๆ กับชั้นล่างรอบ ๆ แต่ละลูก ตัดเกี๊ยวด้วยมีดวางบนกระดานไม้ที่มีแป้งและแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 2
คุณสามารถทำเกี๊ยวได้ด้วยวิธีอื่น: เพียงแค่รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 เซนติเมตรจากนั้นใส่คอทเทจชีสลงไปแล้วบีบขอบด้วยมือเบา ๆ ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มเกี๊ยวในปริมาณที่ต้องการในน้ำเดือดเค็มและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-8 นาที นำเกี๊ยวที่ลอยขึ้นไปบนผิวน้ำออกด้วยช้อน slotted แล้วใส่เนยลงในกระทะ เสิร์ฟเกี๊ยวด้วยครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 3
เกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีส โขลกเนยและน้ำตาลจนเนียน จากนั้นใส่คอทเทจชีส ไข่ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแป้งลงไปพอให้แป้งหนาพอ แต่ก็เหนียวหน่อย ทำ "ไส้กรอก" ยาวๆ จากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพชร วงกลม ฯลฯ) เทน้ำดื่มลงในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ใส่เกี๊ยวกับคอทเทจชีสที่นั่นแล้วปรุงจนนุ่ม อย่าปรุงนานเกินไป มิฉะนั้น พวกเขาจะปวกเปียกและดูน่าเกลียด และพวกเขาจะสูญเสียรสชาติของพวกเขา ทันทีที่เกี๊ยวลอยขึ้นไปบนผิวน้ำ ให้นำออกมาแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว