กะหล่ำปลีปักกิ่ง (จีน) ปรากฏขึ้นบนชั้นวางของร้านค้าเมื่อไม่นานนี้ แต่ได้รับความรักและความเสน่หาจากลูกค้าอย่างรวดเร็ว กะหล่ำปลีใช้ประกอบอาหารต่างๆ ทั้งแบบดิบและแบบกระป๋อง
กะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นน้ำมากกว่า 90% ซึ่งทำให้ดูเหมือนเบาและโปร่งสบาย วิตามินและธาตุที่มีอยู่ในผักนั้นย่อยง่ายกว่ามาก การใช้กะหล่ำปลีช่วยป้องกันการขาดวิตามินได้ดี
การพูดของวิตามิน: กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ในปักกิ่งนั้นมากเป็นสองเท่าของกะหล่ำปลีขาวที่เราคุ้นเคย ดังที่คุณทราบ วิตามินซีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือด ชะลอความชราของร่างกายโดยรวม
การใช้กะหล่ำปลีจีนทุกวันมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท เนื่องจากผักมีวิตามินเกือบทั้งหมดจากกลุ่มบี ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคประสาท ปวดหัว หรือซึมเศร้าเป็นเวลานาน ควรรวมอาหารผักกาดขาวไว้ในอาหารโดยเฉพาะ ที่ใช้ดิบ: สลัดของว่าง ฯลฯ มีแคโรทีน (วิตามินเอ) จำนวนมากในกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างเรตินาของดวงตา
วิตามินอีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับระบบสืบพันธุ์ มีผลดีต่อสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ และส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของร่างกายหลังการเจ็บป่วย นอกจากวิตามินแล้ว ปักกิ่งยังมีองค์ประกอบที่สำคัญ เช่น แคลเซียม แมงกานีส เหล็ก โพแทสเซียม ฟลูออรีน เป็นต้น การใช้กะหล่ำปลีช่วยลดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือด ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด และทำหน้าที่ป้องกันหลอดเลือดอุดตัน
เนื่องจากแคลอรี่ต่ำและไฟเบอร์ที่อุดมสมบูรณ์ นักโภชนาการจึงแนะนำให้ใส่ในอาหารของผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ผักกาดขาว 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 15 กิโลแคลอรี กล่าวคือ ถ้าคุณกินครบ 1 กิโลกรัม จะมีแคลอรีมากเท่ากับในกาแฟหนึ่งถ้วยที่มีนมและน้ำตาล เมื่อรับประทานอาหารปักกิ่ง ความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วจะเกิดขึ้น การย่อยอาหารดีขึ้น และขับสารพิษออกไป
แม้จะมีรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่ไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีปักกิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหาร