หลายคนชอบราวีโอลี่ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเตรียมแป้งสำหรับพวกเขาอย่างถูกต้อง แป้งถูกเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็วและราวีโอลี่ที่มีรสชาติอร่อยและฉ่ำ
ส่วนผสม: เซโมลินา - 100 กรัม แป้งสาลี - 300 กรัม ไข่ไก่ - 3 ชิ้นและอีก 2 ไข่แดง เกลือ - 0.5 ช้อนชา ปริมาตรของแป้งที่ทำเสร็จแล้วประมาณ 650 กรัม การเตรียม: ไข่สำหรับแป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ร่อนแป้งลงบนกระดานหรือพื้นผิวการทำงานอื่นๆ จากนั้นจึงเติมเกลือและเซโมลินา สไลด์นั้นทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าโดยที่ไข่จะถูกขับเข้าไปก่อนแล้วจึงเติมไข่แดง หลังจากนั้นก็นวดแป้ง ในระยะแรกจะนวดได้ยาก แต่หลังจากผ่านไป 10 นาที จะยืดหยุ่นได้อย่างไม่น่าเชื่อและจะไม่เกาะนิ้วของคุณอีกต่อไป นวดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวห่างจากคุณแล้วรวบรวมอีกครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายลูกบอลจะถูกสร้างขึ้นจากแป้งซึ่งจะต้องห่อด้วยพลาสติกห่อหุ้มพิเศษคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30-60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง แป้งสำเร็จรูปสามารถใช้ได้ทันทีหรือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ไม่เกิน 2 วัน